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1.低筋面粉是指水份8%，粗蛋白質5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心等 。
2.而普通面粉蛋白質的含量在11%左右，適合制作中式面點 。
【高筋面粉和低筋面粉有什么區別】3.低筋面粉采用白色的軟質小麥 ， 而普通面粉采用的則是普通的硬質小麥 。
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