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覆盆子酒有什么作用 覆盆子酒怎么制做

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覆盆子酒有什么作用 覆盆子酒怎么制做

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【覆盆子酒有什么作用 覆盆子酒怎么制做】覆盆子也叫作樹莓，以前很早的時候農村有很多 ， 是農村孩子為數不多的零食 。現在慢慢的農村也發展了，以前的東西都丟失了 。也很少再看見覆盆子 。更不要說用覆盆子釀酒了 ?？赡軜O少的地方還有一些野生的覆盆子 。那么覆盆子酒有什么作用？覆盆子酒怎么制做？ 。
覆盆子酒的作用
覆盆子，也叫樹莓 。覆盆子酒即用覆盆子釀制的酒，主要流行于韓國，因韓國多種植紫覆盆子及黑覆盆子 ， 所以釀出的覆盆子酒色澤與紅葡萄酒相似，因此也可稱作覆盆子紅酒 。覆盆子酒的功效如下：
1、可以壯陽
覆盆子，主治男性囊濕、精力減退、陽痿，有安神健身之功效 。另外，對遺精（早泄）也有一定療效 ， 能使小便通暢 。據說覆盆子酒是在一個禁止男性出入的場所內由婦女們釀制而成的 ， 故根據陰陽學說的原理 ， 它成為了男性的壯陽品 。
2、解酒醒酒
覆盆子酒，富含有機酸和花青素 。有機酸與乙醇相互作用即轉化為酯類物質，進而被排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量 ?；ㄇ嗨厥菑娍寡趸瘎?，可對沖肝臟在分解酒精時產生的大量氧自由基，分解過氧化氫，從而大大減輕了肝臟負擔，起了保護肝臟的作用 。有機酸中的水楊酸，有益于發汗解毒，使酒精通過汗液外排 。
3、預防癌癥
覆盆子，富含訖今為止醫藥界公認的天然強抗癌成份----鞣化酸、VB17 。其提取物已臨床用于抑制癌癥突變 ， 是天然抑癌武器 。
4、調經抑炎
覆盆子，自古就是治療男女不育不孕癥和婦科諸癥的良藥 。富含水楊酸、鞣化丹寧酸、食未子酸的成份 ， 既可調節女性內分泌失調導致的月經失調、痛經等癥，又可降低女性私處、尿道感染等疾病發生幾率 。
5、降解“三高”
覆盆子富含的多種果酸和類黃酮，有降血脂、抑血糖、平血壓的功效 。
6、延緩衰老
覆盆子，富含強抗氧化因子----花青素 。常飲可延緩衰老和減少一百多種老年性疾病發生幾率 。飲用30天以上的最明顯的體癥效果：面和手部的老年斑、黃褐斑的明顯淡化和視力逆恢復 。
覆盆子酒的制作方法
材料：新鮮覆盆子果實10斤，白砂糖2斤 。
做法：
1、將覆盆子先用清水沖洗干凈，然后泡入鹽水中，浸泡十分鐘 ， 之后控干水分，注意裝覆盆子的玻璃瓶也要將水分控干 。
2、將控干的覆盆子裝入瓶子中，用筷子或其他圓筒狀物品將其搗碎，裝玻璃瓶的七分滿，蓋上蓋子，但不能完全擰緊，因為發酵會產生大量的二氧化碳 ， 擰的過緊會導致瓶體爆裂 。
3、將裝好碎的覆盆子的瓶子放在陰涼通風處 ， 記住每天要用筷子攪拌兩次 。
4、兩天之后 ， 加入白糖，每天攪拌兩次的工作仍要繼續
5、發酵十天左右，覆盆子酒已經有分層的現象，覆盆子會飄在上面 ， 覆盆子汁在下面，此時要用紗布將覆盆子過濾出來扔掉，此時的覆盆子酒比較渾濁，口感類如紅酒，此時要做的就是靜置，將覆盆子酒靜置于通風處半個月 。
6、半個月后會發現酒液已經變得清澈 ， 此時采用虹吸法將酒液倒入其他瓶，之后再靜置一周，再用虹吸法將酒液倒出，此時即可裝瓶，注意盡量裝滿，裝滿之后蓋子要擰死 。
備注：
1、釀酒容器可用酒壇子或玻璃瓶，不可用塑料瓶，塑料會與酒精發生化學反應產生有度物質 。
2、虹吸原理就是連通器的原理 。虹吸管里灌滿水，沒有氣，來水端水位高，出水口用手掌或其他物體封閉住 。此時管內壓強處處相等 。一切安置好后，打開出水口，雖然兩邊的大氣壓相等，但是來水端的水位高 ， 壓強大，推動來水不斷流出出水口 。
至此，覆盆子酒已經算是釀造結束了，如果你比較心急的話就可以直接飲用了 。但如果你想喝到風味最佳的覆盆子酒 ， 建議你加入適量高度白酒將酒度調到15度以上，密封嚴實后放在陰涼通風處，經過3個月以上的陳釀后再取出飲用 。
覆盆子藥膳
1、覆盆子粥
材料：粳米、覆盆子、蜂蜜 。
做法：首先將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;將覆盆子洗凈，用干凈紗布包好，扎緊袋口;然后取鍋放入冷水、覆盆子，煮沸后約15分鐘;再揀去覆盆子，加入粳米，用旺火煮開后改小火煮至粥成，下入蜂蜜調勻即可 。
2、材料：豬肉(瘦)、女貞子、菟絲子、覆盆子(干)、核桃以及姜、鹽適量 。
做法：首先將女貞子、覆盆子、菟絲子分別洗凈;核桃去殼略搗碎;瘦肉洗凈原件下鍋;然后將全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味;加姜、鹽調味 ， 去渣，即可飲用 。
3、固精益腎豬肚
材料：豬肚、覆盆子(干)、山藥(干)、豬脬以及黃酒、鹽適量 。
做法：首先快速洗凈淮山藥、覆盆子;打碎山藥，加黃酒10克濕潤 ， 備用;將豬肚、豬脬初洗一次再用細鹽將內外壁反復擦洗，再用冷水洗凈;洗干凈后先把山藥、覆盆子放入豬脬內;然后在豬肚切開一個大口子，將豬脬放入豬肚內，空隙部分放入糯米適量;再者用線將切口縫牢，并將豬肚的兩頭用線扎緊;然后將豬肚放入大砂鍋內，加水浸沒，用旺火燒開后加細鹽、黃酒10克，再改用小火約煮3小時;直至將豬肚燒爛則離火 。稍涼后 ， 剖開豬肚，拆線，取出糯米、豬脬、山藥、覆盆子，并將豬脬切碎 ， 一起烘干 ， 研成粉末，裝瓶 。最后將豬肚切片后放入湯內 ， 再煮片刻，離火，即可 。

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