1. 首頁 > 生活百科 > >

立夏節氣的來歷及傳統美食

生活百科美食

立夏，是二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣 。立夏交節時間為每年公歷5月05-07日，此時北斗星的斗柄指向東南方，太陽黃經達45° 。下面是小編為大家整理的立夏節氣的來歷及傳統美食，希望能對大家有所幫助 。
立夏的由來
立夏這個節氣在戰國末年(公元前239年)就已經確立了，預示著季節的轉換，為一年四季之夏季開始的日子 。按照氣候學的標準，5天平均氣溫達到22℃才算夏季開始 。在黃河中下游地區，立夏時節的候溫同氣候學標準大致接近，而這一地區正是二十四節氣的起源地 。由此看來，二十四節氣把立夏節這天作為夏季的開始還是符合實際情況的 。
立夏時節，萬物繁茂 。明人《蓮生八戕》一書中寫有：“孟夏之日，天地始交，萬物并秀 ?！边@時夏收作物進入生長后期，冬小麥揚花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故農諺有“立夏看夏”之說 。據記載，周朝時，立夏這天，皇帝要親率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉勵農民抓緊耕作 。舊俗立夏日又為民間傳統節日，稱“立夏節 ?！?br /> 【立夏節氣的來歷及傳統美食】漢代也沿承此俗，《后漢書·祭祀志》載：“立夏之日迎夏，于南郊，祭赤帝，車旗服飾皆赤 ?！备琛吨烀鳌罚琛对瞥嶂琛?。到宋代，禮儀更趨繁瑣 。至明代始有“嘗新風俗” 。清代《帝京歲時紀勝》載“立夏取平時曝曬之米粉春芽，并用糖面煎作各色果疊，相互饋送” 。并用柳枝穿果疊作小兒食品，江浙一帶還有立夏吃花飯的習俗，也有叫“吃補食”的 。民間習俗還有“立夏吃蛋，石頭都踩爛”，說立夏時吃雞蛋鴨蛋可以增強體質，還可以耐暑 。有的立夏食筍，有的立夏喝酒，都是趕在節日這天，名曰“立夏見三新”，南方地區舊時逢立夏日，各家蒸新茶，并配以各種水果，饋贈親戚鄰居 。
立夏吃什么傳統美食
1、立夏飯
立夏飯，其實說白了它就是五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯，因為大家習慣于在立夏這天吃，所以也稱它為立夏飯 。立夏飯里面包含了很多豆類，里面含有豐富的營養，立夏吃立夏飯預示著一年五谷豐登、身體健健康康 。

2、立夏蛋
立夏吃蛋，不僅能經受“疰夏”考驗，還能帶來生活圓滿 。立夏有吃蛋的習俗，能預防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀 。雞蛋，性平，補氣虛，有安神、養心的功能 。
3、立夏茶
為迎接立夏，我國江西一帶還有立夏飲茶的習俗，說是不飲立夏茶，會一夏苦難熬，在立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以保證整個夏天不會犯困 。
4、立夏羹
立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹” 。俗話說“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個團(音tuo)，一腳跨過河” 。立夏前后常有大風出現，名“龍王暴” 。立夏日發東風，俗以為有水災，諺謂“立夏東風雨漣漣” 。立夏日打雷，日后必多雷雨，諺謂“雷打立夏，三天來一下” 。
5、立夏粥
立夏時節，湖南耒陽人各家各戶都要熬立夏粥 。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、豬雜、干筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料，加入大米中熬成香氣四溢的粥 。

6、立夏果
立夏果，又稱立夏粿，是江西弋陽一帶立夏節氣的特色食品 。立夏這天，家家戶戶都會煮一大鍋立夏粿，吃一整天 。立夏粿是用米蒸熟后揉爛，搓成小團子，加入豆芽、豆干、蝦皮、豌豆之類的食材一起煮成“立夏粿”，也叫立夏羹 。相傳吃立夏粿表示送春迎夏，品種越多就表示春收越豐富，喜慶有余 。
7、君踏菜
寧波人立夏還有吃君踏菜的傳統，君踏菜是立夏前后上市的一種時令蔬菜，據說吃了君踏菜后夏天不會生痱子，皮膚會像君踏一樣光滑 。
8、麥蠶
立夏節，上海郊縣農民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏” 。用立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，為上海和浦東地區人民所喜食 。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當令食品，稱為時鮮，取以嘗口，稱嘗“三新” 。
9、立夏饃
河南民間相傳，吃立夏饃可防熱抗暑，消夏除災，不然就要苦夏，生賴多病 。所以每年在立夏的時候，人們都會吃立夏饃，以祈求家人身體健康 。
10、腳骨筍
立夏吃腳骨筍是寧波特有的習俗 。并不是菜市場現在賣的所有筍都能用來做腳骨筍的，最好是野山筍或者烏筍 。人們認為，立夏吃了腳骨筍，會使自己的腳骨健壯，因此這個習俗就一直流傳下來了 。

推薦閱讀