日常我們?cè)诤绕斩瑁貏e是熟茶的時(shí)候 ， 常會(huì)在品茶海選qt工作室表面有一層既像霧，又像是油脂的東西，這種漂浮物究竟是什么東西？碰到這樣的茶到底還能不能喝呢？接下來(lái)我就來(lái)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)疑問 。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)茶湯表面的漂浮物是什么？
這種像油又像霧的東西，其實(shí)就是我們所說(shuō)的“茶氳”或“湯氳”，它是茶葉內(nèi)含物質(zhì)中的脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)，如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發(fā)性香氣成分，因其不易溶于水，當(dāng)茶葉在沖泡過(guò)程中，這些物質(zhì)便會(huì)隨其它茶葉內(nèi)含物質(zhì)一起浸出，并漂浮于茶湯之上 。本質(zhì)上是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富的一種體現(xiàn) ， 并不影響茶葉品質(zhì) ， 依然能夠正常飲用 。
其次 ， 這種湯氳的形成 ， 還與茶湯內(nèi)外部形成的溫差，以及所用來(lái)盛裝茶湯的公道杯材質(zhì)、光線折射、湯色濃淡（通常湯色越深 ， 越能夠明顯地觀察出湯氳的產(chǎn)生）等因素有關(guān) 。
另外，當(dāng)我們?cè)诤炔钑r(shí)，如果當(dāng)天的氣溫較低，低氣壓情況下，公道杯或是品茗杯往往呈現(xiàn)出“內(nèi)熱外冷”的情況，在強(qiáng)溫差之下，也比較容易產(chǎn)生湯氳 。
【成都“品茶海選錦江區(qū)qt工作室”打卡人生中不可缺少的喝茶生活】綜上所述 ， 熟茶的茶湯中出現(xiàn)湯氳是一種非常正常的現(xiàn)象，它會(huì)隨著茶湯溫度的降低而快速消散 ， 本質(zhì)上與茶葉內(nèi)含物質(zhì)的多寡有關(guān) 。如果茶湯上出現(xiàn)的是一種持久不散的“油”，則應(yīng)結(jié)合茶葉倉(cāng)儲(chǔ)情況和倉(cāng)儲(chǔ)條件加以考慮 。
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