大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于剩飯剩菜各有儲存方案這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
剩菜吃光不利于健康，全部扔掉又浪費 ， 中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅推薦，將其分成三類：剩菜、剩主食和剩湯，用不同方案來處理 。

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葷菜
分類小份保存
葷菜中 ， 最應先吃完的是水產品，它們烹調通常以鮮嫩為上，加熱時間較短，如果熱不透，未能殺死所有微生物 ， 即使在冰箱中冷藏，也有致病微生物繁殖的風險 。
魚、肉、蛋類葷菜宜分裝成一次能吃完的小份，在冷藏室里可保存兩天左右，若放入冷凍室，可保存一周以上 。每次取出一份，完全加熱殺菌后食用 。
剩了餅、饅頭、包子、餃子等容易變干、變硬的面食 ， 應當分成一次能吃完的量，裝入保鮮袋或飯盒中 。其中一份放在冷藏室第二天吃，其他則放入冷凍室凍藏 。需要食用時取出蒸熱便可 。
肉湯
煮沸蓋嚴， 涼后冷藏
剩雞湯、肉湯體積大，建議把鍋里的湯重新煮沸殺菌，然后蓋嚴蓋子，小火繼續煮幾分鐘，關火，不開蓋，這樣可以把湯安全放到第二天早上而不腐敗 。
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