大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于芥末、辣根醬、山葵醬是同種東西嗎？這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
大家平時如果去高端一點的日料店用餐，讓服務員上些芥末，服務員可能會告知你 ， 這里沒有芥末 ， 只有山葵醬，然后會端出來一碟類似綠芥末的調料 。有些地方，還會直接標出來芥末、辣根醬、山葵醬之類的字眼 。

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由此又引出了一個問題：
芥末、辣根醬、山葵醬是同種東西嗎？
芥末，我們前面已經具體說過了，其實最正宗的“芥末”，就是源自我國的黃芥末 ， 是由芥菜種子得到的 。辣根，又叫山蘿卜 ， 原產自歐洲東部和土耳其 ， 也是辣根醬（綠芥末）的主要原料 。而用山葵做出來的山葵醬，跟綠芥末非常類似 ， 因此很多人誤把它當做綠芥末 。
其實 ， 山葵醬跟綠芥末是兩回事，它在日語里有個專屬的名字，叫“wasabi” 。雖然說外觀一樣呈綠色，但是山葵醬的口感要比辣根醬（綠芥末）更柔和、更細膩，味道沒有那么沖，也沒有很大的后勁，而是回味香甜、清新 。
可以說，山葵醬的口感要比辣根醬（綠芥末）好很多 。但是由于對環境的要求較高 ， 生長周期較長等原因，山葵的產量非常少，不像辣根那么好贍養，因此它的價格要比辣根貴很多 。這也是為何我們在比較高端的日料店才能看到山葵醬的原因 。像一般的料理店，多以辣根醬（綠芥末）來代替山葵醬 。
由上可知，芥末、辣根醬、山葵醬是3種完全不同的東西 。最正宗的芥末，實際上是用芥菜種子做的黃芥末 ， 名字里也相呼應帶了個“芥”字，這也是芥末名字的由來；而辣根醬是用辣根加工制成的 ， 我們習慣上稱其為綠芥末；山葵醬則源自山葵，由于價格較高，因此出現頻率也要低一些 。
【芥末、辣根醬、山葵醬是同種東西嗎？】關于“芥末、辣根醬、山葵醬是同種東西嗎？”的內容，小編就分享到這里了 ， 大家還有哪些需要補充的呢？無妨在評論區留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。

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