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仙進奉試吃呼聲高

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仙進奉試吃呼聲高

文章插圖
荔枝中的糖主要包括了果糖、葡萄糖和蔗糖 。糖分的高低會直接影響它的味道 。消道長用數(shù)顯糖度儀對9款荔枝的平均糖度進行了測試 。
結果顯示,桂味、白糖罌、妃子笑的平均糖度排在前三,分別是Brix19.4%、Brix16.5%、Brix16.4% 。
而糖度較低的是白蠟和黑葉 , 甜味略有遜色 。
為了驗證是否是越甜就越受歡迎,消道長約請了10位有豐富試吃經驗的人對9款荔枝進行品評 。評價的指標包括了果肉色澤、肉質、風味等 。
根據(jù)大家的評分,由廣東省增城區(qū)仙村農業(yè)辦選育出的品種仙進奉呼聲最高,所有單項都排名第一,跟排在第二的白糖罌、糯米糍有明顯差距 。
排在最后的是白蠟,主要在肉質和風味上表現(xiàn)一般 。
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