在我們的飲食中，水果通常是維生素A和C的主要來源，而且吃水果能夠補充膳食纖維，還能夠保持電解質平衡 。
不過，我們常常會聽到早上吃蘋果是金 ， 晚上吃蘋果是毒的說法 。專家分析，之所以有這類說法 ， 是認為早上吃水果的營養價值更高，晚上吃水果的營養價值較低，但是這類認識是不科學的 。

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從營養學的角度來看 ， 蘋果含有大量的糖類，在早上人一般都處在饑餓狀態，供應大腦的糖分被耗盡 ， 這個時候吃蘋果可以快速補充糖類，而蘋果中含有的營養和維生素在早上容易被吸收，空腹吃蘋果也有利于消化 。
但是，從消化的角度來看，患有胃病的人不合適空腹吃水果 。晚上吃蘋果其實不代表不好，而且蘋果也不會由于在晚上吃就有毒 。
相反 ， 晚上吃蘋果 ， 我們的腸胃也仍然能夠很好地去消化和吸收，對于熬夜需要吃宵夜的人來講，用蘋果來代替宵夜，反而更健康 。
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