【藤椒和麻椒的區(qū)別？】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題 ， 關(guān)于藤椒和麻椒的區(qū)別？這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、品種區(qū)別 。藤椒又叫萬花針，屬于蕓香科花椒屬竹葉花椒種，而麻椒是四川省、貴州省地區(qū)的一種花椒 ， 屬于蕓香科花椒屬花椒種，也被叫做青花椒，兩者一個是竹葉花椒，一個是花椒，種類其實不相同；
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2、外觀區(qū)別 。藤椒一般色澤呈青綠色或綠色 ， 表面有油光，色澤亮 ， 而麻椒一般色澤呈綠色或綠褐色，表面干燥無光，色澤淡，藤椒曬干后與麻椒類似；
3、氣味區(qū)別 。藤椒氣味清香 ， 聞著不刺鼻，有較淡麻味，而麻椒氣味濃郁，比較刺鼻，有很明顯的麻味；
4、味道區(qū)別 。藤椒味道以麻香為主 ， 先香后麻，麻味明顯但不過頭，氣味明顯但不刺激，而麻椒主要是麻味為主 ， 烹飪菜品突出麻香味，如麻婆豆腐就是主要用麻椒制作而成 。
關(guān)于“藤椒和麻椒的區(qū)別？”的內(nèi)容，小編就分享到這里了 ， 大家還有哪些需要補充的呢？無妨在評論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言 ， 和每一個贊 ， 都是我前進(jìn)的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。
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