【【韭菜盒子】】配方：面粉、開水、韭菜、蝦皮、雞蛋、鹽、香油、十三香
1、面粉中加鹽，攪拌均勻后，一半開水燙面，一半涼水和面，接下來混合好以后，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘 。
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2、韭菜洗凈后切成碎末，加上一勺香油，攪拌均勻 ， 避免由于遇到鹽分出水 。雞蛋打散后倒入油鍋中炒散 ， 盛出放涼，等放涼以后，把韭菜、雞蛋、蝦皮混合到一起 ， 加上適當的十三香、鹽，拌勻 。
3、醒好的面拿出來，揉一會兒 ， 切成面劑子，搟成面皮后，在上面填上適當的餡料 ， 對折后捏出花邊 。鍋內刷油，把韭菜盒子放進去，中小火煎到兩面金黃、鼓起來 ， 然后就能夠出鍋了 。
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