大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于遇上這3種香菇記得買這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
【遇上這3種香菇記得買】1買菌蓋收縮緊實的香菇
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買香菇時，首先要看香菇的菌蓋，也就是香菇頂部的那個小帽子，菌蓋的張開程度不同，口感和營養也是有很大區別的 ， 有些香菇菌蓋比較扁平 ， 看起來完全張開了，這樣的香菇一般生長的時間太長 ， 也就是我們俗稱的“長老了” ， 最好選擇菌蓋剛剛長開，收縮緊實的香菇，這樣的香菇鮮嫩程度剛恰好 ， 吃起來比較鮮美，營養和口感都是最好 。
2、買菌蓋肥厚、傘柄短而粗壯的香菇
其次，優良的鮮香菇，大多菌蓋肥厚而平滑，外形比較完全，從側面看香菇的菌蓋會很飽滿，除此以外，香菇還分有不同的等級，等級越高的香菇傘柄越短，且看上去比較粗壯，這是香菇生長的過程當中，汲取了大量的營養，使它的根莖（傘柄）比較粗壯有力 ， 所以買香菇時 ， 選擇菌蓋肥厚、傘柄短而粗壯的香菇 。
3、買香味濃郁的香菇
除了以上兩點，在購買香菇時，還可以拿起來聞一下香菇的氣味 ， 品質上乘的香菇大多有著很濃郁的香菇香氣，如果聞到香菇沒有這類氣味，相反聞起來會有刺鼻的異味、怪味，這就要注意了，很可能香菇已經開始變質，這類香菇盡可能不要購買 。
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