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?生蝦怎么做好吃,活海蝦怎么做好吃又簡單

生蝦怎么做好吃,活海蝦怎么做好吃又簡單

本文目錄
1.活海蝦怎么做好吃又簡單2.活蝦怎么做好吃又簡單3.鮮蝦怎么做才好吃啊 水煮蝦4.生蝦仁怎么做好吃又簡單
活海蝦怎么做好吃又簡單1、食材:新鮮大蝦300克,檸檬3片,大蒜3瓣,小米辣2個,生抽3勺,香醋3勺,白糖1勺,香菜1根 , 食用鹽1勺,香油1勺,花椒油少許,洋蔥適量 。
2、新鮮的大蝦將頭部斜著剪掉2/3,然后把腦袋里面的一坨連同蝦線一起擠出來 。用活蝦,冰凍的蝦不好吃,口感不好還有腥味 。
3、鍋里放入適量水,放入姜片,大火煮開后轉小火煮5分鐘 。煮一會可以充分把姜味煮出來,這樣煮出來的蝦一點都不腥 。
4、處理好的蝦清洗干凈 。有時候會不小心把頭部沙囊剪破,一定要清洗一下,不然煮著會發苦 。
5、把火調到最大讓水沸騰,放入蝦煮至斷生 。蝦很容易熟的,一般完全變色并卷曲就是差不多熟了,不要煮久了,蝦肉容易老 。
6、煮好的蝦快速撈出來放入冷水中里面 。有冰水更好,或者加點冰塊進去也是可以的,這樣蝦肉會比較容易脫殼,也會更Q彈 。
7、蝦撈出來控干水分,加入3片切好的檸檬,3個拍碎的大蒜,3勺生抽,3勺香醋,2個切碎的小米辣,1根香菜,1勺白糖,1勺食用鹽,1勺香油,少許花椒油和洋蔥丁攪拌均勻 。腌制30分鐘以上入味就可以了,夏天可以放入冰箱冷藏,口感會更好 。
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活蝦怎么做好吃又簡單蝦做白灼蝦好吃又簡單,具體做法如下:
食材:鮮蝦500克 。
輔料:姜1塊;生抽2勺;香油1小勺;大蒜2瓣;料酒2毫升;鹽1勺 。
1.挑選鮮蝦要大小均勻,否則會因為火候不勻導致口感不一,有的過老,有的還沒熟透 。
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2.明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍,用一根牙簽在大蝦的背部第二節處挑出沙線 。蝦線是蝦的腸胃,不挑出來會牙磣,吃起來影響口感 。
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3.炒鍋坐水燒開,放入3大勺料酒,再把切好的姜片放進去,燒開煮一下 。加入料酒和姜片可以給鮮蝦去腥 。
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4.鍋里的水再次沸騰后 , 把處理好的明蝦放進去 , 攪拌一下 , 讓蝦 , 受熱均勻,等待開鍋,焯燙至熟 。
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5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁 , 取一個小碗放入生抽3勺,陳醋2勺,香油1小勺,蒜末適量,姜末適量,鹽少許 , 攪拌均勻就可以了 。
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6.這時候的大蝦也已經焯熟了 , 蝦殼變成紅色以后,再焯燙1分鐘左右就好了,撈出來放到涼開水中 , 就做好了 。
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鮮蝦怎么做才好吃啊 水煮蝦蝦做白灼蝦好吃又簡單,具體做法如下:
食材:鮮蝦500克 。
輔料:姜1塊;生抽2勺;香油1小勺;大蒜2瓣;料酒2毫升;鹽1勺 。
1.挑選鮮蝦要大小均勻,否則會因為火候不勻導致口感不一,有的過老,有的還沒熟透 。
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2.明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍,用一根牙簽在大蝦的背部第二節處挑出沙線 。蝦線是蝦的腸胃 , 不挑出來會牙磣,吃起來影響口感 。
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3.炒鍋坐水燒開,放入3大勺料酒,再把切好的姜片放進去,燒開煮一下 。加入料酒和姜片可以給鮮蝦去腥 。
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4.鍋里的水再次沸騰后,把處理好的明蝦放進去,攪拌一下,讓蝦,受熱均勻,等待開鍋,焯燙至熟 。
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5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁,取一個小碗放入生抽3勺,陳醋2勺 , 香油1小勺,蒜末適量,姜末適量,鹽少許,攪拌均勻就可以了 。
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6.這時候的大蝦也已經焯熟了,蝦殼變成紅色以后,再焯燙1分鐘左右就好了 , 撈出來放到涼開水中,就做好了 。
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生蝦仁怎么做好吃又簡單蝦仁的做法很多,不同做法用料和味道都不同 , 如果只是想簡單嘗試,可以試下西藍花炒蝦仁 。
用料:西蘭花300克、蝦仁適量、姜片3克、料酒3毫升、食用油5毫升、雞粉2克、鹽2克、水淀粉5克
做法:
1、準備好食材;
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2、準備姜片,西藍花;
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3、加入食用油,姜片,大火,蝦仁,煸炒;
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4、鍋中倒入料酒,西藍花,翻炒;
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5、加入雞粉,鹽,翻炒;
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6、倒入水淀粉,翻炒即可 。
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7、炒熟之后出鍋就可以食用了 。
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