大家好,今天小編來為大家解答以下的問題 ， 關于空氣炸鍋版辣子雞這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
【空氣炸鍋版辣子雞】所選食材：雞腿2個，辣椒段1小碗，花椒1小碗，小蔥1根、姜一塊、大蒜半朵、生抽3勺、老抽2勺、白糖1勺、花椒粉少許、料酒1勺、白芝麻適當、鹽適當 。

文章插圖
1、2個雞腿放入淡鹽水中浸泡10分鐘，取出用刀順著雞骨劃上一刀，取出骨頭，切成大小相等的塊，姜清洗干凈切薄片，小蔥清洗干凈切成段、大蒜去皮切薄片，花椒 的一半和辣椒的一半分別放入水中浸泡 。
小貼士：一部分花椒和辣椒要同雞丁一起倒入空氣炸鍋中烹飪，經過清水浸泡后，花椒和辣椒段已經吸收了水份，再放入空氣炸鍋中就不容易糊了 ， 而且加入辣椒和花椒一起腌制、烹飪，雞丁會更有味道 。
2、雞丁碗中加入3勺生抽，2勺老抽，1勺料酒，1勺白糖、少許的花椒粉 ， 攪拌均勻后將小蔥段、姜片、大蒜以及浸泡過的花椒和辣椒段，放入其中腌制30分鐘 。
3、腌制好的雞丁倒入1勺食用油，鎖住雞丁中的水份后，空氣炸鍋墊上墊紙，將雞丁倒入其中 ， 設定200度烘烤25分鐘，過程當中要記得暫停空氣炸鍋多翻面 。
4、炒鍋中加入適當的油，油熱后將剩余的花椒和辣椒，小火不斷地煸炒出香味，加入1勺生抽，少許的白糖 ， 1勺清水翻炒均勻 。
5、待空氣炸鍋的烘烤時間還剩5分鐘的時候，將炒過的花椒和辣椒倒入其中，拌勻后繼續烘烤就能夠了 ， 5分鐘后撒上白芝麻拌勻，香辣過癮的空氣炸鍋版的辣子雞丁就做好了 。
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