如何燉雞（燉雞的步驟）
【燉雞的步驟 ?如何燉雞】1買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊燒點水 ， 不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥，今天小編就來說說關于如何燉雞?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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如何燉雞
1買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟 ， 斬成小塊 。燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里 ， 把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水 。雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥 。
把涼了的雞塊放進沙鍋 ， 倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了 ， 多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開 ， 此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好 。
轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃 。最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬 。

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