大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于第一種料：良姜這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
良姜是一種很奇異的香料，奇異的地方在于甭管什么肉，都可以放它，而且甭管什么肉的香料配方 ， 一般良姜都是作為“君臣料”使用 ， 用量一般比較大，那么很多懂香料的朋友就會好奇一點 ， 燉魚放良姜不會壓抑住魚肉的鮮香么？

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大家雖然放心，良姜這類香料味辛 ， 具有芳香氣味，它之所以能夠去腥味的緣由就是良姜中含有的辛辣味，所以能夠很好地去掉腥味 。
家里有良姜的可以用舌頭舔一下，就會感受到辛辣的刺激性氣味了，而良姜的香味屬因而淡淡的氣味，有點類似草木香的味道 。
【良姜】能夠很好地與魚肉的鮮美滋味融會在一起，所以這就是燉魚時放良姜越燉越香的緣由 。
一般一條魚，只需要放2片良姜就能夠達到去腥增香的作用 ， 另外良姜最好是掰碎使用 ， 這樣可以更好地發揮它的作用 。
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