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杠頭是什么食物,杠頭是什么食物

本文目錄
1.杠頭是什么食物2.杠頭火燒是山東哪里的特色3.東北杠頭是什么食物4.今天去超市買了
杠頭是什么食物杠頭
[ gàng tóu ]
1.杠夫的頭目 。
2.指愛(ài)抬杠（爭(zhēng)辯）的人 。
杠頭火燒是山東哪里的特色杠頭火燒是山東具有地方特色面點(diǎn)，怎么做，越嚼越香呢？杠頭火烤是山東省具備當(dāng)?shù)靥厣闹惺近c(diǎn)心，越嚼越香，終于可以自身進(jìn)行了，吃過(guò)的好朋友都說(shuō)，太好吃了，因此十分強(qiáng)烈推薦諸位朋友們來(lái)試一試哦 。兒時(shí)就經(jīng)常吃這一 ， 尤其癡迷，現(xiàn)如今喜歡上了特色美食，總算自己在家也可以做出來(lái)了 。下邊就把實(shí)際做法來(lái)分享一下吧，喜歡的朋友們趕快自己動(dòng)手做吧 。【杠頭火烤】
食材用材：A面團(tuán)：普通面粉（也叫中筋粉）200克、水100克、酵母菌2克B面團(tuán)：普通面粉200克、水82克、植物油18克
第一步最先大家先把全部食材所有備好 ， 以防制做下去手忙腳亂的哈 。將A面團(tuán)需要的全部食材所有混和揉成光潔的面團(tuán)，蓋好保鮮膜來(lái)開(kāi)展室內(nèi)溫度發(fā)醇 。
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第二步將B面團(tuán)需要的全部食材混和 ， 一樣揉成光潔的面團(tuán)，蓋好保鮮膜置放待用 。將A面團(tuán)發(fā)醇至約原先面團(tuán)的雙倍大，用手指頭戳個(gè)洞 ， 洞邊不是收縮并且也不會(huì)坍塌就可以 。
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第三步將二份面團(tuán)混和再度揉成光潔的面團(tuán)，蓋好保鮮膜開(kāi)展第二次發(fā)醇 。將面團(tuán)發(fā)醇至約為原先面團(tuán)的雙倍大，將二次發(fā)酵好一點(diǎn)的面團(tuán)，取下揉勻稱 ， 搟成一個(gè)餅形，直徑大約24CM，如下圖所示，蓋好保鮮膜醒面20min 。
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第四步電餅鐺開(kāi)展加熱，設(shè)定鍋魁作用 ， 挑選文火，先開(kāi)展加熱 。立即將前邊醒面好一點(diǎn)的餅胚放進(jìn)加熱好一點(diǎn)的電餅鐺中 。將其烙制雙面金黃就可以 。取下 ， 割開(kāi)，十分細(xì)致的內(nèi)部結(jié)構(gòu) 。超級(jí)好吃 ， 越嚼越香，強(qiáng)烈推薦哦 。
【小提示】：留意發(fā)醇的情況 ， 不要發(fā)過(guò)度就可以 。面團(tuán)要揉光潔，揉的光潔的面團(tuán)口味才能更好 。并沒(méi)有電餅鐺就選用不沾鍋吧，但是口味并沒(méi)有電餅鐺的美味 。
東北杠頭是什么食物白面火燒 。杠頭又叫“小山東鍋餅”，酥脆可口 。制作時(shí)需用木杠子來(lái)壓，反復(fù)將面勁壓出來(lái)，才能制成小餅，最后上火烤熟 。形狀類似于饅頭，但比東北饅頭?。?口感偏甜 。
今天去超市買了小學(xué)的時(shí)候，說(shuō)的杠頭 ， 有兩種：
一是種吃的食品，象饅頭差不多 ， 比通常的東北饅頭小，有點(diǎn)象烤箱里烤出來(lái)的，吃起來(lái)有點(diǎn)甜 。這東西只是在小學(xué)的時(shí)候見(jiàn)過(guò)，后來(lái)不知道怎么的 ， 就再也看不到了 。
還有一種是秋天到來(lái)的時(shí)候，楊樹(shù)的葉子落了，落葉的葉柄，也叫杠頭，小時(shí)候，我們用它互相比 ， 看誰(shuí)的結(jié)實(shí) 。那種曬得有點(diǎn)黑的，往往是比較結(jié)實(shí)的了，后來(lái)，有個(gè)同學(xué)想出了個(gè)辦法，用很細(xì)的炮線絲，去了皮，穿在里面，這樣，他的杠頭就幾乎無(wú)敵了 ， 后來(lái)被發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，該同學(xué)被狠狠的鄙視了一番 。
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