大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于火辣辣的長沙 ， 火辣辣的湘菜這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
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相比于川菜的“麻辣”，湘菜更偏“香辣”，濃油、重鹽、調味豐富，吃起來甚是爽快下飯 。
并且湘菜下也有細分，以長沙、衡陽等為中心的湘江流域 ， 是大家熟知的濃油香辣；洞庭湖區(qū)則以烹制河鮮見長 ， 經常使用蒸缽燉煮食物，咸辣香軟、滾熱鮮嫩；湘西地區(qū)則善于制作山珍野味、煙熏臘肉等，咸香“臘”味十足 。
提到湘菜代表 ， 第一個就是辣椒炒肉，夠家常 ， 但也夠長沙 。地道的辣椒炒肉要選螺絲椒，肉要五花肉，并且由于烹飪過程當中使用了豆豉和醬油，肉看起來會呈黑紅色 。長沙的辣椒炒肉夠辣也夠香，配白米飯讓人根本停不下來 。
除此以外，去長沙必須嘗試的湘菜還有小炒黃牛肉、剁椒魚頭、擂辣椒皮蛋、干鍋蛙……真是帶兩個胃也不夠 。
店鋪推薦：魯哥飯店、老四方來飯店、天下客、益華家菜館、娟娟餐館、笨羅卜瀏陽菜館 。
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