大廚教你如何宰殺甲魚
清燉甲魚湯，即以甲魚為主要材料燉制的湯 。甲魚為鱉的俗稱，味道鮮美，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風，軟堅散結(jié)，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等療效，不僅是餐桌上的美味佳肴，而且還可以作為一味中藥材入藥，藥用和食用價值極高 。孕婦禁止食用 下面我們開始宰殺甲魚

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第一步：準備甲魚一只，從頭部用刀把蓋子片掉 。

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用刀片掉外殼

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去除內(nèi)臟
第二步：把甲魚內(nèi)臟 ， 黑膜，苦膽等東西去掉不要，準備一個盆倒入90度的開水燙3分鐘，然后把甲魚表面的一層皮去掉 。

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90度的開水燙3分鐘

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把甲魚表面的一層皮去掉
第三步：再把甲魚肚子里面的黃油去除干凈，然后剁成小塊 ， 準備枸杞少許，大棗5顆，蔥段姜片適量 。把甲魚涼水下鍋，加入料酒姜片焯水5分鐘，然后倒入涼水中清洗干凈 。

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準備食材

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焯水5分鐘
第四步：準備一個瓷煲 ， 放入甲魚，大棗枸杞，蔥段姜片 ， 加入食鹽適量，胡椒粉少許，倒入開水 ， 燒開后小伙煲40分鐘，時間到了即可食用 。

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清洗干凈，控干水分

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小火煲40分鐘

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出鍋食用
【?大廚教你如何宰殺甲魚】一道營養(yǎng)滋補的甲魚湯就做好了，我是阿俊，每天一道家常菜 ， 喜歡的別忘記點個關(guān)注，主頁有詳細視頻教程 。

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