傣味中常見菜品都有哪些？來云南旅游時值得一嘗 _云南旅游

前言:
傣味:是云南少數民族“傣族”的一個特色，以酸辣見長的傣味已成了傣族飲食文化中的獨特之處。
在天氣炎熱的西雙版納，傣家人認為吃酸可以消暑解熱、促進食欲，吃辣可增進食欲、預防感冒。
傣家人還認為:酸則酸的爽口，辣則辣得過癮，所以傣味中最常見的調料有檸檬、小米辣、大芫荽、樹番茄…等！
在傣味的烹飪方式中都離不開炸、拌、烤、蒸，今天小編就給大家介紹一下傣味中常見的菜品都有哪些，來云南旅游時都值得一嘗。
1.傣味炸豬皮
傣味炸豬皮:是西雙版納的一大特色，是先把豬皮處理好，用調料腌制后炸出來的，其色澤金黃，口感柔脆，配上傣味特色“腌菜膏”食用，腌菜膏的酸剛好可以解豬皮的膩，是傣味中最常見的一道美食。
2.南咪時蔬拼
南咪時蔬拼:是選用當季時蔬配上傣味特色醬料“南咪”食用，南咪:是用樹番茄小米辣…等調制出來的，其色澤紅亮，酸辣開胃，用于配時蔬最適合不過，其中最常見的有:刺五加、小黃瓜、胡蘿卜、番茄。
3.香茅草烤魚
香茅草烤魚:是云南傣味的特色代表菜，也是云南過節聚餐常會看到的菜，云南傣族所在的版納地區離泰國很近，所以飲食風格上和泰國菜有很多類似之處，烤魚用到的香茅草和大芫荽都是傣味的代表性香料，給烤魚帶來了滿滿的異域風味，相信我無辣不歡的朋友一定會喜歡。
4.紫米菠蘿飯
紫米菠蘿飯:是西雙版納傣味中最常見的一道主食，西雙版納屬于熱帶地區，所生長的菠蘿也相當好吃些，聰明的傣族人把菠蘿和紫糯米搭配在一起做出了一道紫米菠蘿飯，其酸甜軟糯，小編表示可以吃十個。
5.竹筒飯
竹筒飯:是西雙版納最具名族特色的一道美食，將新鮮竹節砍下,將優質糯米裝入竹節,加水浸泡若干小時,用芭蕉葉或干凈的甘蔗葉塞住筒口,放在火塘內用文火燒烤或置于烤爐上烘烤把水煮干,將竹筒放在平整的木板或地板上輕敲數遍,剝去竹筒的薄皮,便獲得一條圓柱形的米飯。融糯米香、青竹香于一體,是色香味俱佳。
6.傣味小烤雞

文章插圖

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傣味小烤雞:又稱香茅草烤雞，是傣味中最具特色的美食，是用香茅草等調料腌制后烤制而成的，其皮脆肉嫩，配上泰國辣雞醬食用泰國小黃瓜系列適合多大年紀，滿滿的異國風味，來云南旅游時不要錯過哦！
7.檸檬手撕雞
檸檬手撕雞:提到雞，檸檬手撕雞又稱景頗鬼雞，是德宏傣族景頗族自治州最具特色的一道美食，鬼雞就是景頗人用雞做祭品，祭獻鬼神后，將雞宰殺，煮熟晾涼后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料和調料制成。
8.水腌菜系列
水腌菜系列:在云南水腌菜可大致分為兩種，一種是帶有辣椒面的，一種是清爽型傣味水腌菜，做為德宏傣族一大特色，其酸爽開胃，水腌菜吃法多多，由于前幾天發過一個傣味水腌菜吃法，這里就不一一列舉了。
9.舂雞腳
舂雞腳:是傣族一道特色菜肴，主要制作原料有雞腳、胡蘿卜、豇豆等。這道菜對于很多云南人不會陌生，但是對于很多外省的朋友來說，可能不太明白這個“舂”是什么意思，其實這個舂，普通話來講就是搗碎的意思，但是這個搗碎的方式，是利用傣族一種特有的工具來完成的。
10.南咪手剝筍
南咪手剝筍:是傣味中最常見的一道美食，手剝筍:又稱帶殼筍，是浙江杭州臨安區的特產，可開袋即食，可配上傣族特色醬“南咪”一起食用。
11.檸檬撒
【傣味中常見菜品都有哪些？來云南旅游時值得一嘗】檸檬撒:是德宏傣族的特色小吃，是用熟牛肉或牛干巴剁碎后泰國小黃瓜系列適合多大年紀，加入大芫荽、韭菜末，然后加入涼白開和檸檬汁調味，最后用細米線蘸著食用，無疑是其傣味食品的集大成者，也是酷暑時節騰沖、大理、臨滄等地餐桌上不可或缺的美食，其中尤以德宏州的檸檬撒受眾更廣，味道更冽，血統也更純正。
12.傣味烤五花
傣味烤五花:是西雙版納傣族的一大特色美食，作為傣味燒烤中最常見的美食，是選用肥瘦相間的五花整塊切，腌制后烤出來的，配上傣族特色“腌菜膏”一起食用。
結尾:以上就是傣味中最常見美食的全部內容，來云南旅游時值得一嘗，我們下期再見！
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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