私房菜的分享：蔥燒啤酒蝦，泡椒肉絲，彩椒燒牛肉 _彩椒

蔥燒啤酒蝦
食材：蝦、啤酒、蔥、姜、蒜、生抽適量、胡椒粉適量、料酒、花椒、冰糖適量
做法：
1、蝦去剪去蝦須去蝦線洗凈后用料酒、胡椒粉、鹽拌勻腌制五到十分鐘。
2、蔥白切段，蒜切小粒、姜切片、蔥葉一半切蔥花另外一半挽成蔥結。
【私房菜的分享：蔥燒啤酒蝦，泡椒肉絲，彩椒燒牛肉】3、熱鍋放油，油燒七八分熱下蔥姜蒜爆香，倒入蝦翻炒變色，加入花椒和醬油翻炒片刻。
4、倒入啤酒，加入冰糖和蔥結蓋蓋大火燒三分鐘左右。加入調味料和蔥花翻勻。關火，裝盤。
泡椒肉絲
食材：瘦肉、萵筍、酸蘿卜、泡姜、泡椒、大蔥、蒜瓣、豆瓣醬
做法：
1、瘦肉切絲，酸蘿卜切絲開車么營養跟不上動圖，萵筍切絲，泡椒和泡姜切絲，蒜切片。
2、酸蘿卜切絲后，泡清水擠干水分。
3、瘦肉絲加料酒、蔥絲和少量水攪拌均勻，加生粉裹勻。
4、熱鍋涼油，滑散肉絲，加入少許豆瓣醬上色，肉絲撥開鍋旁邊，加入泡姜和泡椒炒出香味。

文章插圖

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5、蘿卜水分差不多蒸發掉后，加入萵筍絲，大蔥絲。
6、加入少許味精調味，翻炒1分鐘，即可出鍋。
彩椒燒牛肉
材料：青紅椒、醬油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克
做法
1、青紅椒、姜、蒜、洗凈切好備用。
2、牛肉切薄用刀拍松、少許醬油、少許錠粉、少許香油、黑胡椒汁攪拌均勻開車么營養跟不上動圖，最好是中午準備好、晚上在炒。
3、油鍋要熱下姜片蒜、把牛肉下鍋翻炒三四分鐘起鍋，熱盤子、下青紅椒炒加點鹽雞精少許水，待青紅椒熟后把牛肉再次下鍋快速翻炒幾下、撒點黑胡椒粉裝盤
紅油豆腐
材料：內酯豆腐、榨菜、紅油、豆瓣醬、油
做法：
1. 把內酯豆腐上籠屜蒸，等有蒸汽產生時關火。
2. 在豆腐盒的底部四角各劃一小口可方便內酯豆腐的倒出。
3. 把內脂豆腐倒入準備好的容器里。
4. 鍋里加少許油，放入1湯匙紅油豆瓣醬炒制出紅油，放入切好的榨菜粒，再倒入1匙紅油攪勻后倒在內酯豆腐上即可。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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