綠豆糕的做法家常做法 奶香十足自制更好吃!

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一.綠豆糕的做法家常做法
步驟:
1. 準(zhǔn)備好材料,脫皮綠豆300克,細(xì)砂糖40克 , 純牛奶200ML左右,無鹽黃油30克,煉乳30克 , 菠菜粉5克
2. 脫皮綠豆倒入盆中;
3. 用涼水快速?zèng)_洗一遍,用足量涼水浸泡至少4小時(shí)以上;天熱隔夜泡需放冰箱冷藏;
4. 綠豆完全泡脹;
5. 蒸屜里鋪屜布,將瀝水的綠豆放在蒸屜里;
6. 大火上汽后蒸20分鐘左右;
7. 蒸好的綠豆肉眼可見的酥軟;

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8. 用手指輕輕一捻就能成泥;
9. 有破壁機(jī)最好,沒有用絞肉機(jī)也可以,綠豆分幾次放入絞肉機(jī)中 , 細(xì)砂糖和牛奶也分次加入,牛奶不宜多,以能帶動(dòng)綠豆泥轉(zhuǎn)起來為宜;
10. 用絞肉機(jī)打好的綠豆泥略帶小顆粒,用破壁機(jī)攪打得非常細(xì)膩,過篩與否可隨意;
11. 全部的綠豆泥入不粘炒鍋內(nèi),小火慢炒,待水分略揮發(fā) , 基本能成團(tuán)時(shí)加入無鹽黃油、煉乳;二者的用量不固定,黃油起到防粘鍋、增香的作用,煉乳起到增香、增甜的作用;
12. 將炒好的綠豆沙盛入大盆中 , 剩下很少一坨加入天然菠菜粉,加少許牛奶同炒;
13. 待菠菜粉均勻混合并且成團(tuán)后可盛出;

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14. 炒好的綠豆沙貼面蒙上保鮮膜,室溫下自然晾涼或者冰箱冷藏降溫;直接食用或者用月餅?zāi)>咦龀煽蓯鄣脑煨透恻c(diǎn)均可 。
【?綠豆糕的做法家常做法 奶香十足自制更好吃!】綠豆沙冷藏保存,一周內(nèi)食用完為宜;想長時(shí)間保存可冷凍,用時(shí)重新解凍,喜歡的小伙伴動(dòng)手做做看吧~
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