這篇文章給大家聊聊關于蒸蛋糕家常的做法？，以及用蒸箱能做蒸蛋糕嗎 。蒸蛋糕的配方和做法是什么？對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站哦 。
蒸蛋糕家常的做法食料：低筋面粉60克、雞蛋2個、白糖40克 。
具體步驟如下：
1、將雞蛋磕入無水無油的碗中，并將碗放入盛有溫水的盆中 。
2、用電動打蛋器低速打至雞蛋起泡 ， 加入細砂糖，此時加熱蒸鍋中的水 。
3、用電動打蛋器高速打至有紋路，使滴落的蛋糊不容易消失 。
4、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，倒入模具中 。
5、將模具放入已經燒開水的蒸鍋里大火蒸十分鐘，之后取出，完成蒸蛋糕 。
自制蒸蛋糕的做法材料
雞蛋 6個
面粉 100克
純牛奶 30克
白砂糖 70克
步驟
1、準備所有材料 。
2、打蛋白，將50克白砂糖放進蛋白里打 。
2、攪拌蛋黃，將20克白砂糖、30克純牛奶、100克面粉放進蛋黃里攪拌均勻 。
3、將打好的蛋白放進攪拌均勻的蛋黃中，分三次來放攪拌均勻即可 。
4、將攪拌好的蛋白蛋黃倒進模具中，用保鮮膜封住，再用牙簽篤幾個孔，然后放進鍋里去蒸上四十分鐘即可了 。
5、蒸好了 ， 起鍋 。
6、完成 ， 口感不錯軟軟松松的，手感軟彈軟彈的 。
家庭自制蒸蛋糕的做法有哪些主料：雞蛋5個
輔料：牛奶80克、玉米油20克、糖80克、低粉110克、白醋5滴
1、分離蛋清和蛋黃，分別放入不同的碗中備用 。（盛放蛋清的碗必須無水無油，否則會影響打發效果 。）
2、蛋黃碗中倒入玉米油和牛奶 。
3、用蛋抽攪拌均勻 。
4、低筋面粉過篩入碗 。
5、用刮刀攪拌成無干粉狀態的面糊 。
6、面糊過篩入碗，細膩順滑 。
7、蛋清中需放少許白醋或檸檬汁去腥 。糖分3次倒入蛋清，先倒入1/3糖 ， 用電動打蛋器中低速打發至粗泡狀態 。
8、再倒入1/3的糖，轉高速打發至蛋白體積發白，出現紋路 。
9、倒入最后剩余的1/3的糖，繼續高速打發至蛋白霜成型 。（提起電動打蛋器帶出蛋白小彎鉤，倒置打蛋器蛋白不滴落即可 。）
10、分次將蛋白霜舀入蛋黃面糊中 。
11、翻拌均勻順滑 。（注意：不要隨意攪拌，要采用“翻拌”的手法 ， 才不易消泡 。）
12、倒入8寸圓模中 。
13、用力震出氣泡，蓋上耐高溫保鮮膜 。
14、蒸鍋中倒入適量水，燒開后放入模具，中小火加蓋蒸約40分鐘 。（注意火候要保持中小火 。）
15、關火，取出模具 ， 揭開保鮮膜 。
16、放涼后倒扣脫模 。（放置烤網上，防止底部熱汽凝結影響口感 。）
17、成品 。
電飯鍋蒸蛋糕的家常做法1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味 ， 可放一點鹽），放一勺糖 ， 一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來 ， 這個過程比較關鍵 。
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱 ， 倒入少許油均勻涂在鍋內，以防黏鍋 。6、倒入攪拌好的東西 ， 然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 。
7 、按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，過20分鐘后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了 。
蒸蛋糕卷的做法1、6個雞蛋分離出蛋黃和蛋清；
2、蛋黃攪打后倒入18克白糖混合均勻；
3、倒入35克溫牛奶和35克植物油混合均勻；
4、篩入65克低筋面粉；
5、劃十字攪拌成無顆粒面糊狀，放一邊待用；
6、分離出的蛋清用海氏打蛋器打出泡沫后倒入6克白糖；
7、打至綿密狀，再倒入6克白砂糖，繼續攪打；
8、最后倒入6克白砂糖攪打至提起蛋白霜不會彎即可；
9、取1/2倒入蛋黃面糊中，沿著邊緣從底部往上翻拌；
10、再倒入剩下的蛋白霜
11、翻拌成細膩的面糊；
12、烤盤鋪上油紙，倒入面糊震蕩均勻后蓋上一層保鮮膜；
13、鵝媽媽鈦晶鍋倒入適量清水，放上蒸架 ， 放上面糊，蒸20分鐘左右；
14、蒸好出鍋啦；
15、揭開保鮮膜取出放在操作墊上，晾涼后抹上適量沙拉醬；
16、再鋪上一層肉松；
17、從一頭卷至另一頭；
18、切小段就可以啦；
用蒸箱能做蒸蛋糕嗎 。蒸蛋糕的配方和做法是什么可以 。
做法和配方如下:
材料： 蛋4個，糖150克 ， 低粉150克，澄粉50，泡打粉適量
步驟：
1、蛋 ， 糖用電打打至基本沒有液體，變成泡沫，體積增大 ， 下面可以座點熱水 。
2、 粉類混合篩入，用蛋抽攪拌至無顆粒 。模具抹油 ， 倒入面糊，中火蒸30分鐘 。
蒸蛋糕電飯煲做法主料：面粉150g
調料：白糖適量、荷蘭乳牛乳酪、牛奶1盒、橄欖油適、量雞蛋3個
2.取蛋黃部分 ， 分別加入牛奶、白糖和橄欖油（并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加
4.將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶 ， 保證最后攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態
9.打蛋器高速進行干性打發（將打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了
11.電飯煲預熱5分鐘后加入少量的黃油
12.將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡 。
14.蒸好的蛋糕
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