臘肉和醬油肉的區別
臘肉和醬油肉的區別在于臘肉是要熏制的，但是醬油肉不需要 。其次醬油肉其實就是臘肉的分支，在所有的制作過程中，只有熏制這一步不一樣而已 ， 而醬油肉省去熏制這一步，解決了很多人在制作臘肉的時候沒有辦法熏制的問題 。
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【?臘肉和醬油肉的區別】臘肉和醬油肉都是由豬肉腌制而成的，在制作過程中會撒很多的鹽 ， 為了保證肉不會壞，臘肉會用松柏之類的材料熏制之后再風干 ， 但是醬油肉不需要熏制就可以進行風干 。兩者的口感也很相似 ， 就是在味道上，醬油肉少了臘肉的那種木香 。而且在腌肉的時候，醬油肉會倒很多的醬油來給豬肉上色，讓它的顏色看起來更加誘人 。
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