醒面后特別黏要加粉嗎
不用，不過可以在手上沾一點點干面粉或者食用油再揉面團 。發(fā)酵好的面不需要再加面粉進去揉，再加面粉會影響面團的質(zhì)量 ， 如果面團比較黏，在手上沾點面粉或者食用油即可 。
醒面后特別黏要加粉嗎
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要注意，手上也不需要沾太多的干面粉 ， 沾面粉只是為了防止黏手，只需一點點就可以了 。
揉面團的時候最好用溫水，一般將面團揉10-15分鐘左右比較合適 。
【?醒面后特別黏要加粉嗎】發(fā)酵面團的時候建議將面團放在溫度較高的鍋內(nèi)，發(fā)酵30-40分鐘即可，中途可以打開看看發(fā)酵的程度 。
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