低筋面粉蒸饅頭的特點(diǎn)
用低筋面粉蒸的饅頭極其松軟、有彈性，但沒有嚼勁 。低筋面粉含的蛋白質(zhì)量最低，沒有筋性，多用以制作蛋糕類，比較適合做奶香饅頭 。如果愛吃有嚼勁的饅頭 ， 建議還是使用高筋面粉 。
低筋面粉的用途【?低筋面粉蒸饅頭的特點(diǎn)】

文章插圖
低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等 。
低筋面粉含的蛋白質(zhì)量最低 ， 所以這種面粉是沒有筋性的，用低筋面粉蒸的饅頭極其松軟、有彈性，比較適合做奶香饅頭 。

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