關于如何沖泡一杯爽適的白茶，這是一個長久以來，長沙品茶外賣Q長沙品茶，長沙品茶工作室，茶桌上每每都會談論的一個話題 。因每一個人的體質、體感都不同，從而對口感和湯水的要求各有不同 ， 見仁見智，沖泡方法并不會有一個標準，這才是泡茶和品茶的樂趣所在！有時太過刻意的注意這些所有標準的東西 ， 反而會影響到自己對一泡茶的感覺和想法 。
白茶品級及新老不同，泡法不同
我先以新白茶來說，白毫銀針和白牡丹因為有芽頭 ， 比較細嫩，在沖泡的時候我個人會偏向稍微低一些，大概在85-90度左右；壽眉稍高一點即可 。
老白茶因為內部轉化充分，需要高一點的水溫來喚醒老茶的活性，激發出老茶中沉眠已久的營養物質，建議沖泡的起始溫度高于新茶5-8度左右，隨后每2-3泡可以適當增加水溫與沖泡時間方可 。
老白茶煮飲
【分享長沙品茶喝茶外賣工作室好地方】老白茶亦可煮飲，這也是我個人非常喜歡和鐘愛老白茶最重要的原因之一，具體方法如下：
首先，在煮茶之前將老白茶用正常泡法泡3-5泡左右，一是為了讓煮茶時茶湯濃度適宜 ， 二是為了更好的喚醒老茶的活性，這一步是非常重要的一步 。
接下來將泡完的老茶茶底放入煮茶壺開火煮開，煮茶初始水溫建議在80度左右，然后文火慢熬 ， 保持茶壺水溫即可，切忌用大火猛煮 。
最后根據自己的口感和茶壺水容量 ， 調整煮茶時間，也可邊煮邊喝，出湯七分再蓄新水，每一次出湯都是不同的口感，口感變化，極為美妙！
隨著白茶的火熱 ， 不少茶友紛紛將目光轉向了白茶，沐姵在之前分享了很多有關白茶儲存的知識 ， 但還有一部分茶友問我如何儲存白茶，如果是用心的茶友，會看沐姵之前文章列表，就在昨天有一茶友說 ， 三層包裝法不適合儲存白茶，白茶需要跟普洱茶一樣儲存，因為三層包裝法太過于密封 ， 還是紫砂罐好，這樣才能讓白茶轉化的快，我的普洱茶就是這樣存出來的，沐姵在這里，再強調一遍，白茶不可以跟普洱茶一樣存儲，用紫砂罐沐姵很不贊同 。
首先，茶友不要擔心，用三層包裝法儲存白茶過于密封，白茶會沒辦法轉化 ， 白茶的轉化，就是需要在一個相對密封的環境中進行 ， 每次沐姵寫到白茶儲存，都會強調儲存的環境要避陽光、密封、避異味、避高溫、避潮濕，這樣才會讓白茶更好的轉化 ， 如果你擔心白茶沒辦法轉化，將其放入紫砂罐中，那會加快白茶的變質速度 ， 到最后，你用重金買回來的白茶將毫無價值 ， 所以白茶不是普洱茶，普洱茶需要濕度、氧氣，而白茶需要一個干燥的環境 。
其次是紫砂罐容易吸收水汽，紫砂罐是雙氣孔結構，對水和氣體的吸附性極強，并且水和氣體分子在整個粗糙表面的擴散速度也很快，學過物理化學的人都知道，一 ， 水蒸氣有向直徑?。?表面積大的物體凝聚的特性，二，水蒸氣有熱物體向冷物體凝聚的特征，南方的梅雨天 ， 紫砂罐正好具備水蒸氣凝聚的這兩個條件，因為紫砂罐熱容量大，導熱慢，表面溫度比周圍的潮濕空氣低 ， 熱空氣向冷紫砂罐大而粗糙的表面凝聚，并慢慢滲透到紫砂罐內部，變會造成白茶吸潮發霉 。

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