西米是什么東西做的煮多久才能全透明
西米是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制作而成的 ， 一般需要大火煮制10-15分鐘，關火燜上10分鐘，西米才能煮制完全透明 。西米在煮制時，一定要注意攪拌，防止粘鍋變糊 。
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西米具有一定的黏性，所以煮好后的西米需要用涼開水沖洗表面的黏性成分，再進行保存 。
質量好的西米顏色光澤且亮麗，顆粒處于飽滿的狀態 ， 且表面光滑圓潤 。
西米一般分為大西米和小西米兩種，大西米口感筋道適用于制作甜點來食用，而小西米適用來制作米糊、西米露之類的食品 。

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