電餅鐺做涼皮全過程
電餅鐺蒸面皮的家常做法？
電餅鐺蒸面皮的家常做法？
在面粉中加入鹽和水做成絮狀，然后揉成球狀 。面團要三光，盆光，手光，面光 。然后蓋上保鮮膜 ， 靜置30分鐘 。
第二步
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將醒發(fā)面團放入一大盆清水中擦洗 。剩下的面團是面筋 。一定要洗到有彈性 。
第三步
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將洗過的面糊過篩以除去顆粒 。
【電餅鐺做涼皮全過程 電餅鐺蒸面皮的家常做法？】第四步
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洗臉6小時以上，也就是前一天晚上洗，過夜 ， 第二天再做 。(夏天讓它立在冰箱里)
第五步
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將洗好的面筋用適量酵母(約2g)反復(fù)揉搓，放入干凈的容器中，蓋上保鮮膜發(fā)酵一夜 。
第六步
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發(fā)酵后的面筋放入蒸籠蒸20分鐘 。蒸好的面筋切成小塊待用 。
第七步

文章插圖

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第二天，把清水倒在已經(jīng)站好的臉上，注意不要碰到下面沉積的面粉 。攪拌面糊是關(guān)鍵 。倒出水后在面糊中加入適量的水 ， 用勺子攪拌均勻，最后就可以掛面糊了 。一定不要加厚(如果太厚，容易開裂，成品味道不好，不好吃) 。(重點還是要再說一遍，沉降下來的泥漿倒出后，一定要加適量的水 。)
第八步
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準備蒸鍋燒水 。選擇一個披薩托盤 ， 摸摸模具里的油(一定要摸油) ， 舀入面糊，水平蓋在托盤底部 。將盤子浮在水面上，蓋上鍋蓋蒸2分鐘左右，起泡后離開蒸鍋 。
第九步
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將烤盤放入水中冷卻，徹底冷卻后取出涼皮 。
千層油餅電餅鐺做法？
普通面粉600克，水360克，酵母6克 。
酥脆:
芝麻醬30克，植物油10克，鹽5克，胡椒粉3克，水150克 。
練習(xí)步驟
？將600克面粉、6克酵母粉和360毫升溫水或冷水放入容器中 ， 一邊慢慢加水，一邊用筷子攪拌成絮狀 ， 然后用手揉成光滑的面團，恒溫攪拌；
？然后開始做糕點，把芝麻醬、植物油、鹽、胡椒粉、水放到碗里拌勻；
？我們在案板上撒一些面粉，把面粉揉勻排干，然后分成9等份 。揉圓再壓平 。如果喜歡原味，第二次醒發(fā)20分鐘，用電餅鐺烤 。想做芝麻醬的可以繼續(xù)往下看 。
？取一劑，用搟面杖搟開，鋪上面點，撒點面粉；
？用饅頭包好，壓平 ， 第二次醒發(fā)，用電餅鐺烤 。
？我們也可以做幾個三角形 。我們可以把面團卷起來對折，然后再對折 。當它 都做好了，我們可以開始烤薄餅了 。
？電餅鐺刷油預(yù)熱，放入剛卷好的餅中；
？烤至金黃 ， 翻面繼續(xù)烤至金黃；
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助 。

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