燉海帶最正確做法
燉海帶要焯水嗎？
燉海帶要焯水嗎？
需要
海帶在燉湯前最好焯水 ， 因?yàn)楹П旧頃?huì)有咸味 ， 不容易和其他食材混合，所以要在水中浸泡一段時(shí)間或者用清水焯水一次 。先將海帶浸泡在水中至發(fā)漲，再用火煮，這樣既能清洗海帶，又能去除一部分咸味 。
海帶怎么煮才好吃一點(diǎn)？
海帶:營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、鋅等微量元素 。它的吃法很多，可以炒、燒、燉、鹵制、涼拌等 。可以當(dāng)主菜，也可以當(dāng)配菜 。如果只做這種烹飪方法，比如可以做海帶玉米排骨湯燉湯，海帶雞湯，海帶牛筋湯等等，等等 。首先要看你用的是鮮海帶還是干海帶 。干海帶中含有非金屬元素砷，這是一種有毒元素 。所以干海帶要用水做，用水沖洗幾次，中間換幾次 。最好浸泡24小時(shí)后使用 。這里我介紹兩種烹飪和燉菜的方法:

文章插圖

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海帶玉米排骨湯:
1材料:洗凈的海帶150g ， 玉米芯200g ， 排骨200g ， 胡蘿卜滾50g，姜10g，燉水1500g，
調(diào)料:鹽15g，料酒10g ， 胡椒粉1g 。
制作方法:將排骨剁成2.5厘米的塊，將海帶和排骨洗凈，焯一下，淋一下 ， 放入燉鍋中 ， 加入姜片、純凈水、料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘，八成熟時(shí)放入玉米芯，加鹽、胡椒粉10分鐘，即可做出美味的海帶玉米排骨湯 。
【燉海帶最正確做法 燉海帶要焯水嗎？】海帶牛筋湯:
1材料:水洗海帶150g ， 牛筋200g，枸杞2g；姜片10克，純凈水1000克，
2調(diào)料:花椒1克，鹽3.5克，料酒10克，
3制作方法:將海帶切成4厘米長(zhǎng)的片 ， 或切成條狀扎成結(jié)，將牛筋切成2厘米見方的片，焯一下洗凈，將海帶用水沖洗干凈 ， 放入燉鍋中，放入姜片 ， 料酒，倒入純凈水，大火燒開，去掉浮沫，改為小火煨1h ， 最后加入枸杞、鹽、胡椒粉，即可食用 。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。

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