番茄牛骨湯
牛排骨湯正宗做法？
牛排骨湯正宗做法？
原料::排骨、姜、蔥、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉)、胡椒粉(少許)、鹽、味精、糖、料酒、醬油(生抽) 。
練習:
將排骨宰殺成4cm的塊，放入開水中去血水，撈起洗凈備用 。姜切片 ， 蔥洗凈 ， 去頭，扎成一個結(3根左右) 。
將油倒入鍋中，待油還冷的時候，同時加入白糖(多一點，大概一顆糖，2.5或3顆油)，小火慢慢翻炒糖 。當糖水開始變成棕紅色并開始冒出棕紅色泡沫時，立即將排骨倒入鍋中翻炒，然后加入姜片、花椒和香料，翻炒后倒入少許料酒和醬油上色，加水，加鹽和蔥，和 。
怎樣才能熬出一鍋好的牛骨湯？
牛骨湯的配料:牛骨、牛排、牛雜骨 。
輔料:芝麻
調料:姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉 。
練習:
1.牛雜、牛排骨、牛骨用冷水浸泡1小時左右后撈出；
2.將其放入沸水中 ， 徹底燙出血水；
3.將牛雜和牛骨放入大鍋中，加入蔥、姜、蒜和足夠的水；
4.大火燒開，然后轉中火煮至鍋內水剩一半 ， 隨時用勺子將浮在上面的油脂和泡沫撈出；
5.湯呈乳白色時，放入牛筋，小火燉3小時，隨時用勺子去除浮在上面的油脂和泡沫；
6.煮至肉爛，去筋，刮掉骨頭上的肉，切成薄片；
7.繼續煮骨頭，直到湯變成濃稠的乳白色肉湯；
8.將薄肉片放入碗中，倒入熱湯，撒上蔥花和芝麻，加鹽和胡椒粉 。
蘿卜牛骨湯食材:牛骨、蔥、姜、蘿卜、香菜、雕酒、鹽、醋 。
練習:
1.先把所有材料準備好之后，再把牛骨洗干凈，放在清水里浸泡2-3個小時左右 ， 浸泡過程中最好不時換水 。
2.泡好的牛骨加適量冷水，然后放入鍋中煮，期間去除上面的浮沫 。
3.將所有材料切好，當鍋內浮沫開始逐漸減少時 ， 加入蔥姜末 。
4.加入適量的雕酒和醋 ， 轉中火，繼續煮 。如果有浮沫 ， 則不斷去除，直到最后沒有浮沫為止 。
5:煮4-5小時后，將蘿卜放入鍋中繼續煮至蘿卜變軟，加入適量鹽 。
山藥牛骨湯食材:牛骨、山藥、花椒、八角 。
輔料:鹽、香菜
【番茄牛骨湯 牛排骨湯正宗做法？】練習:
1.將牛骨洗凈，切塊，放入鍋中，加水煮沸 。
煮沸并取出不用棄湯 。
3.倒入高壓鍋，加入花椒和八角的水 。
4.蓋上鍋蓋 ， SAIC后壓50分鐘，去掉爛肉爛骨，棄湯 。
5.山藥洗凈，去皮切塊，牛肉、肉、水一起倒入鍋中 。
6.燒開后放入山藥，煮至山藥熟，加鹽，撒上香菜 。
番茄牛骨湯食材:牛骨、土豆、胡蘿卜、番茄、鹽、醬油、
練習:
1:牛骨焯一下，用冷水洗一下 。
2: ， 往鍋里倒適量的水，把牛骨放進去，大火煮開，轉中低火煮50分鐘 。
將土豆和胡蘿卜加入3:，繼續煮15分鐘 。湯是乳白色的 。
4:，加入西紅柿，鹽和醬油，燉大約15分鐘，關火，燉10分鐘！
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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