土豆做菜不是什么新鮮事情，特別是燉土豆 ， 主料常有排骨、五花肉、牛腩等，都是一等一的燉菜選擇！那么土豆怎么燉好吃呢？這些燉土豆的做法是怎么做出來的呢？小編一一為大家分享，讓大家做出美味燉土豆不再困難！
土豆怎么燉好吃
牛肉燉土豆
材料：土豆300克，牛肉100克，洋蔥50克，大豆色拉油70克 。
調料：高湯 ， 料酒，精鹽各適量 。
做法：
1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條 。
2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟 。
3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋蔥煮熟即可 。
紅燒肉燉土豆
材料主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮 ， 香葉，老抽，料酒 。
做法：
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊 ， 肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了 。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒 。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可 。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒 ， 煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩 。
3、然后準備熱的高湯（沒有就用清水），大料一包（八角，桂皮，香葉等 ， 我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋里的肉轉至砂鍋中 ， 大火燒開，加入一大勺老抽 ， 一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時 ， 肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧 。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳 ， 輕易叉進肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可 。
排骨燉土豆
材料：土豆 ， 排骨，糖，蔥絲，姜片 ， 醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油 。
做法：
文章插圖
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1、排骨首先用清水浸泡去血水 。
2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色 。
3、加入蔥絲和姜片炒出香味，然后倒醬油，最好用老抽 ， 顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以 。
雞肉燉土豆
材料：雞肉600g，土豆 400g，蔥段10g，干辣椒少許，姜片10g，八角兩顆 。
調料：鹽適量，料酒 ， 生抽 。
做法：
1、將雞肉斬成大小適中的塊兒，用清水沖洗干凈，放入瀝水盆中瀝干水份，備用 。
2、將瀝干水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒 ， 生抽，蔥，腌制15分鐘 。
3、蔥切段 ， 姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分 ， 八角兩顆，備用 。
4、土豆洗干凈，去皮，切塊 ， 備用 。
5、熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊 ， 翻炒，待變色放入蔥姜，八角 ， 繼續翻炒 。
6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘 ， 倒入生抽，老抽 ， 炒至土豆表面呈略透明的黃色 。
7、添熱水 。跟雞塊齊平即可 。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘 。
8、20分鐘后 ， 調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可 。
9、關火，調入少許味精 。盛入碗中，即可 。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕松打開就好了 。
土豆的營養功效
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白 。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的 。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物 。所含的鉀可預防腦血管破裂 。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多 。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍 。
每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％ ， 而且沒有任何副作用 。另外馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一 。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨” 。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素 ， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素 。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用 。（參考網站：好豆菜譜）
【怎么燉土豆好吃 推薦四款燉土豆做法】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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