牛腩是牛身上特美味的一個部位，牛腩要怎么做才美味呢？燉是不錯的方式！那么牛腩怎么燉好吃呢？常見的燉牛腩的方法有哪些呢？特別是番茄燉牛腩 ， 它有什么營養價值呢？一起看看！
燉牛腩的做法推薦
一，燉牛腩
材料：牛腩2斤 ， 洋蔥1顆，姜片蒜頭辣椒米酒少許，八角2粒，醬油半碗，冰糖2大匙 ， 白蘿卜1條，紅蘿卜1條 。
做法：
1、冷水放入少許姜片后放牛腩開大火煮滾 ， 之后撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用 。
2、洋蔥切絲入鍋炒軟后加入姜片、蒜頭、辣椒、八角爆香 。
3、加入牛腩塊煸炒ㄧ下，加入醬油、米酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色 。
4、將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入，煮滾 （等待煮滾時準備紅白蘿卜，蘿卜滾刀切塊） 。
5、湯滾后加入紅白蘿卜塊繼續煮滾至蘿卜可穿透，后轉小火悶約半小時，關火續悶至涼 。
二，胡蘿卜土豆燉牛腩
材料：牛腩1000克，土豆1個，胡蘿卜1根，小茴香2茶匙（10克），花椒1茶匙（5克），八角2個，桂皮1根 ，香葉3片，草果一顆，大蔥3節 ， 姜片3片，老抽3湯匙（45ml） ， 鹽1湯匙（15克） 。
做法：
1、牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用 。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中 。
2、湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩 ， 大火加熱，水開后 ， 用勺子將表面的浮沫撇凈 。
3、放入大蔥，姜片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右 。

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4、最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續煮10分鐘即可 。
三，番茄燉牛腩
材料：牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊 ， 大料3枚，蔥一段 ， 姜幾片，干辣椒5個，料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），鹽3g 。
做法：
1、牛腩切1cm見方的小塊 。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份 。
2、番茄洗凈切塊 。
3、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香 。
4、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色 。
5、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、干辣椒；大火燒開，小火燜1小時 。
6、一小時后加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可 。
番茄牛腩湯的好處
1、西紅柿
西紅柿含有豐富的營養被稱為神奇的菜中之果，它所富含的維生素a原在人體內轉化為維生素a能促進骨骼生長、防治佝僂病、眼干燥癥 。
2、牛肉
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效 。
3、番茄牛腩的營養功效
增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵補血、抗衰老、抗癌、可降脂降壓、防止血栓的發生、健胃消食 。（參考網站：心食譜）
【怎么燉牛腩好吃 推薦三款燉牛腩做法】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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