老抽過期2年了還能用嗎
老抽過期2年了不能用，因為醬油基本上都是大豆、小麥等農作物釀造，這種調味品時間久了會滋生細菌，這些細菌是肉眼看不到的，而且有些細菌常溫是殺不死的，如果食用，嚴重的話會引起腹瀉甚至食物中毒 。

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簡介
抽就是提取的意思 。生抽是以優質的黃豆和小麥為原料，經發酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手 。
用途
烹調時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時 。做菜時，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點把老抽加進去，但是不能過于太早 ， 否則會降低老抽的營養價值 。需要注意的是 ， 老抽不適宜用于點蘸、涼拌類菜肴 。

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儲存方法
【?老抽過期2年了還能用嗎】老抽不適合放在爐臺、暖氣附近等溫度高的地方，也不適合放置在陰暗潮濕處，開啟后需要常溫保存，冷藏更佳 。

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