年糕長白毛了還能吃嗎
【?年糕長白毛了還能吃嗎】年糕長白毛了不能吃 。年糕發(fā)霉，大都是因為表皮微生物、霉菌滋生 ， 從衛(wèi)生角度來說 ， 就算削掉長霉的外皮，吃下去未必就安全 。年糕富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等 。

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功效作用
1、補充營養(yǎng)，年糕富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等 。其中磷元素可協(xié)助淀粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力，豐富的B族維生素可以促進食欲、改善神經(jīng)系統(tǒng) 。
2、緩解尿頻 ， 年糕的收澀作用明顯，祖國醫(yī)學認為，年糕有收澀、止汗等功效 。因此，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友，可以經(jīng)常食用年糕 ， 既可防病又能強身 。

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制作方法
將糯米磨粉制糕的方法也很早 。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明 。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后 ， 加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上 ， 用箬葉裹起蒸熟即成 。這種糯米糕點頗具中原特色 。

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