海綿蛋糕和戚風蛋糕有什么區別
海綿蛋糕戚風蛋糕區別，最主要的是口感不同、做法不同 。海綿蛋糕據說誕生于15世紀的西班牙中北部 。戚風蛋糕則是美國大蕭條前兩年1927年在洛杉磯誕生的 。
口感不同：
就口味和質地而言，海綿蛋糕和戚風蛋糕有很大的不同 。海綿蛋糕主要使用黃油，海綿比較結實，并具有濃厚的雞蛋香味 。戚風質地輕柔，口感清淡 。輕薄蓬松的戚風蛋糕的秘訣是使用植物油 。每個人的喜好都不盡相同 ， 在這兩個蛋糕的感官上有一定的差距 。

文章插圖
做法不同：
1、蛋的攪打：海綿有分蛋式和全蛋式2種 ， 戚風只有分蛋式 。
2、加粉類的時機：海綿是蛋白糊與蛋黃糊拌勻后拌入(全蛋海綿是拌入全蛋糊)，戚風是在與蛋黃糊拌勻后加入 。
3、烤溫：海綿較高，戚風較低 。
4、是否倒扣：戚風出爐后立即倒扣(戚風、波士頓派和戚風蛋糕卷不用)，海綿可有可無 。
5、烤模防沾和抹油：戚風不能用防沾模(除非襯紙)，也不能抹油 ， 海綿則可以 。

文章插圖
用途不同：
【?海綿蛋糕和戚風蛋糕有什么區別】通常，我們購買的生日蛋糕或其他裝飾蛋糕是用海綿蛋糕制成的，因為海綿蛋糕比戚風蛋糕要結實得多，并且它們具有很強的托力，在裝飾完成后不會變形 。戚風蛋糕非常柔軟，用來做紙杯小蛋糕也很美味 。

• ?河蟹和螃蟹的區別
• 啤酒洗頭的好處和壞處 ?啤酒能不能洗頭發有什么好處
• 牛奶和燕麥片可以同吃嗎？
• 丑橘是轉基因水果嗎？丑橘和粑粑柑的區別是什么
• 植物護膚品和草本護膚品哪個好 ?草本和植物護膚的區別
• ?公使和大使的區別
• 和一個有思想的女生談戀愛是一種怎樣的體驗？
• 換上傳統泰國衣飾，旅拍城市地標景點和建筑
• 海綿寶寶喜歡派大星嗎 ?喜歡海綿寶寶還是派大星
• 6 每天一個Linux 命令 用戶和用戶組管理