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?蘭州拉面粗細

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圓形面條從細到粗 , 可以分為毛細、細、二細、三細、二柱子等幾種,扁形面從窄到寬,可以分為韭葉子、薄寬、寬、大寬、皮帶寬等幾種,菱形面又可以分為蕎麥棱子(即三棱子)和四棱子 。
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文章插圖
韭葉子,也就是面條的寬度和韭菜葉的大小差不多 。
蘭州拉面始于清朝嘉慶年間,至今已有兩百多年的歷史 。
【?蘭州拉面粗細】蘭州拉面的原材料:牛肉、拉面、香菜、蒜、蔥花、姜末、花椒、雞精、草果等 。