枸杞葉不僅好吃，而且它營養價值特別高，據研究 ， 枸杞葉中含有豐富的黃酮類化合物、萜類化合物、微量元素、維生素 E、維生素 C、生物堿等營養物質，這些營養物質組合搭配，在抗氧化、抗疲勞、降血脂和抗癌等方面都有一定的療效，所以懂得養生的老人，會經常吃枸杞葉 。而枸杞葉的吃法也有很多，比如燉湯、涼拌都特別好吃 ， 而今天老胡分享的一種吃法 ， 只需要隨手一炒，就特別鮮美 。
【原材料準備】：枸杞葉300克、雞蛋3-4個、食鹽、生粉、雞精、蒜末、食用油適量 。
【枸杞葉的營養價值高嗎】【枸杞葉的做法】：
第一步：首先將枸杞葉、食鹽全部放入到水中攪拌均勻，然后把枸杞葉浸泡3-4分鐘后撈出，接著再用流水將枸杞葉攪拌均勻即可備用 。
第二步：將雞蛋敲碎后放入到碗中，然后加一勺淀粉、一勺水，接著將雞蛋攪拌均勻即可 。攪拌雞蛋時 ， 加少許生粉水，可以使煎熟的雞蛋吃著更鮮嫩 。
第三步：鍋中放入適量的水，大火將水燒到滾沸后，然后把枸杞葉放入到鍋中，大火將枸杞葉焯水1分鐘后撈出，接著將枸杞葉中的水分瀝干 。
第四步：鍋中放少許油，等油燒到冒煙時，將蒜末放入到鍋中爆香，然后再把枸杞葉、食鹽、雞精放入到鍋中炒七八下 。
第五步：然后把攪拌好的蛋液倒入在鍋中，大火將雞蛋一面煎定型后，接著將雞蛋翻面，繼續將另一面煎到定型，最后將蛋攪拌碎即可起鍋食用 。

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