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?酒鬼花生家庭自制做法王剛

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酒鬼花生家庭自制做法王剛

?酒鬼花生家庭自制做法王剛

文章插圖
所需食材：
花生米300克、青花椒適量、干辣椒少許、鹽5克、白糖3克、食用油一勺
制作步驟：
第一步：花生放入大碗里，加水浸泡15分鐘左右，然后耐心地撕去花生衣再把清理好的花生倒入保鮮袋里，放冰箱冷凍一個(gè)晚上 。
第二步：取出冷凍好的花生，并準(zhǔn)備適量花椒和干辣椒然后戴上一次性手套，用剪刀把辣椒剪碎 ， 篩去辣椒籽不要 。
第三步：鍋里加入足夠的油，冷油把花生下入鍋中 ， 開中小火慢炸，期間用勺子多翻動(dòng)讓花生受熱均勻炸至花生開始浮起，便立即撈出繼續(xù)把油溫?zé)咭恍?，再把花生倒入鍋中?fù)炸幾十秒，快速翻動(dòng)，炸至花生微微發(fā)黃即可撈出 。
第四步：倒出鍋中多余的油，留下少許底油，把花椒和干辣椒倒進(jìn)鍋中，小火炒香后倒入花生并翻炒均勻最后撒上適量鹽、白糖，炒勻即可出鍋裝盤 。
酒鬼花生家庭自制做法王剛
步驟1
準(zhǔn)備去殼的花生米 。
步驟2
用清水浸泡大約3小時(shí) 。
步驟3
扒掉花生皮，瀝水干分 。（這一步需要花費(fèi)比較長(zhǎng)的時(shí)間，可以發(fā)動(dòng)家人一起動(dòng)手，或者邊追劇時(shí)邊剝 。）
步驟4
瀝干水分的花生米，裝入保鮮袋中，入冷凍層凍12小時(shí)以上 。
步驟5
干辣椒備用 。
步驟6
【?酒鬼花生家庭自制做法王剛】各式配料稱重備用 。