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石榴做酒方法

石榴做酒方法
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石榴做酒方法

文章插圖
1、食材:新鮮石榴、冰糖、紗布、瓶子適量 。
2、步驟:選用成熟的石榴,把石榴洗好去皮,剔除石榴籽,膜也要剔除干凈 。弄破讓石榴汁流出來,不能用攪拌機打碎,然后就裝瓶開始發酵,不能用密封的瓶子,要裝瓶子的7分滿,發酵期間必須有少量的空氣,每天打開用勺子輕輕攪拌一下,發酵時間為5天左右,環境溫度二十幾度左右 。
3、發酵好了,用紗布把裹籽、皮和汁液分開,在加入一定量的冰糖(糖量的多少決定了酒的度數);酒釀成后不會太甜,糖太少,容易壞;再次發酵,大約20–25天左右 。再次發酵好后,再用紗布過濾酒液,多過濾幾次,把酒腳充分濾出來,過濾好,就裝在密封瓶里 , 低溫存放三個月 。
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