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4 個吃鹽小竅門控制“鹽值”,請您速來圍觀!

常聽人說:“我吃過的鹽比你吃過的米還多” 。

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數據顯示,中國人平均每人每天的食鹽攝入量為 12g,一年大概要吃掉 4.4kg 的鹽 , 換算成 400g 一袋的鹽來計算,一個人一年就要吃掉約 11 袋鹽 。這遠遠超出了《健康中國行動(2019—2030年)》中健康成人每天不超過 5g 鹽的攝入量標準 。
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高血壓患者聽得最多的一條要求,恐怕就是“少吃鹽”了 。其實,鹽吃多了不只是升高血壓,還會增加骨質疏松、腦卒中、心臟病等疾病的發生風險 。
如何科學控制鹽的攝入?●? 竅門1:巧用控鹽瓶
推薦大家準備專用的控鹽瓶,方便精準把控用鹽量 。控鹽瓶可以提前定量出 5g 食鹽,按壓一次出鹽 0.3g,再也不怕多放鹽了 。
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●? 竅門2:改變烹飪方式
建議多嘗試蒸、煮、白灼、快炒等方式,放鹽的時間也改為起鍋前 , 讓鹽保留在食物表面,既能保留咸味,又能避免放鹽過多 。
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●? 竅門3:選擇低鈉鹽
“低鈉鹽”一般指用部分鉀鹽代替鈉鹽的食鹽產品 。需要注意的是 , 如果腎功能不全,患者本身基礎血鉀就高,身體無法正常排出鉀離子,不建議食用低鈉鹽 。正在服用普利類、沙坦類藥物 , 以及螺內酯、阿米洛利、依普利酮等藥物的高血壓患者,為避免導致高鉀血癥風險,不建議選擇低鈉鹽 。高血壓患者是否能選擇低鈉鹽,建議由醫生和臨床營養師指導 。
●? 竅門4:用其他調味品代替
烹飪時可以使用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料提味,味道更鮮美 。部分人做菜時有添加味精、雞精、雞粉的習慣 , 需要注意味精含 20.7% 的鹽,雞精、雞粉含 48% 的鹽 , 這時候就更需要少放鹽了 。
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“隱形鹽(鈉)”要小心
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影響人體血壓的其實是食鹽中的鈉 。特別提醒大家:膳食指南推薦的攝入量可不單指食鹽,有些“隱形鹽(鈉)”要格外小心!
常見的高鈉食物有:腌制品如醬肉、熏肉、醬菜、咸菜、香腸、火腿、臘肉、咸鴨蛋等,速食品如咸堅果(如油炸花生米)、薯片餅干類、方便面、罐頭、油條等 , 調味品如醬油、味精、雞精等,糕點、面包中也含有較高的隱形鹽 。
●? 日常生活中需注意以下幾點:1. 選擇新鮮衛生的食材 , 少吃或不吃加工食品 。
【4 個吃鹽小竅門控制“鹽值”,請您速來圍觀!】2. 購買加工產品時,注意營養成分表中鈉含量是否過高(配料表鈉含量:1~2g 鈉相當于食鹽 3~5g,1 000mg=1g) 。鈉含量高的食品盡量少吃或不吃 。
3. 減少外出就餐 。大多數餐館烹調食物—般重鹽、重油 , 調味料豐富,做出的菜味道厚重鮮美 , 但對于身體卻是重負荷 。
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