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分享橘子皮5種做法給大家

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春季留下的橘子皮不要扔掉浪費了，橘子皮有燥濕化痰、調中開胃的功效，營養價值非常高 。那么今天花花分享橘子皮5種做法給大家 。
第一種：涼拌橘子皮〖食材清單〗∶橘子皮300克、紅辣椒3個、大蒜3個、姜1小個、麻油適量 。
〖詳細做法〗∶
1、春季吃剩下的橘子皮，清洗干凈切成絲，放入盤中，加入適量的100℃滾燙的開水，后放置3天左右，每天換一次水；
2、3天后將橘子皮取出清洗干凈，放到通風口曬至五成干；
3、將大蒜、姜拍扁切成沫，紅辣椒切小段，將曬好的橘子皮拿回來，把蒜末、姜末和紅辣椒倒進橘子皮中，攪拌均勻；
4、最后調味，加入適量的麻油和鹽攪拌均勻入味即可食用 。
第二種∶橘子皮糖〖食材清單〗∶橘子皮300克、白砂糖100克 。
〖食材清單〗∶
1、橘子吃肉流皮，用鹽搓洗過幾遍清水 ， 放置浸泡3小時 ， 每小時換一次水備用；
2、將橘子絲放入煮鍋中，加入適量的清水煮5分鐘，然后繼續換水煮，反復換水煮3次；
3、將煮熟的橘子皮撈出，去掉橘子皮內部白色的部分，清洗干凈，切成細細地絲 ， 然后將橘子皮再次放入鍋中，加入備好的白糖，兩倍的清水 ， 攪拌均勻大火煮開，然后轉小火慢慢熬煮，直至橘子皮上面沾滿白糖；
4、關火等待橘子皮糖冷卻后 ， 才可以取之 。
第三種∶腌橘子皮〖食材清單〗∶橘子皮500克、生姜50克、蒜頭50克、白糖適量、豆豉適量、小米椒適量、雞精適量、耗油適量、生抽適量、鹽適量 。
〖詳細做法〗∶
1、首先將橘子皮切成絲備用；
2、切好的橘子皮絲放入盆中，加入100度滾燙的開水，浸泡5個小時左右 ， 直至開水完全冷卻變成黃黃的顏色，說明苦澀味已經被浸泡出來；
3、然后撈出過篩網過幾遍流動水，清洗干凈后擠干水分；
【分享橘子皮5種做法給大家】4、放入盆中開始調味，加入適量的姜蒜、豆豉、小米椒、鹽、白糖、雞精、耗油和生抽，攪拌均勻入味即可食用 。
第四種∶肉沫橘子皮〖食材清單〗∶橘子皮300克、瘦肉150克、小米辣3個、姜蒜適量、豆豉適量、蔥花適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、白糖適量 。
〖詳細做法〗∶
1、橘子皮放入盆中，加入適量70℃的熱水，浸泡一個晚上備用；
2、泡好的橘子皮改刀切成細細地絲，切好后放入清水種，搓洗出苦澀味 ， 洗到水清澈為止，就已經把苦澀味去的差不多 ， 然后擠干水分備用；
3、把豆豉過一邊流動水清洗干凈，瘦肉剁成肉沫，加入一點鹽、姜蒜沫、玉米淀粉和油腌制10分鐘 ， 小米辣切小段，姜絲切成沫，蔥切小段備用；
4、起鍋燒油，油熱倒入肉沫翻炒至變色盛出備用；
5、鍋中留底油，再倒入橘子皮翻炒兩下，倒入豆豉和肉沫再炒幾下，然后加入適量的鹽、雞精、生抽、白糖、醬油 ， 淋入一點清水，翻炒1分鐘；
6、最后撒入蔥花即可出鍋裝盤了。
第五種∶紅糖橘子皮生姜湯〖食材清單〗∶橘子皮1個、生姜5片、紅糖3勺 。
〖詳細做法〗∶
1、將橘子皮清洗干凈、切成絲備用；
2、起鍋燒水，鍋中加入適量的清水，加入生姜、橘子皮絲、紅糖，大火煮開后，轉小火再煮10分鐘即可，每天喝一兩次 。
〖橘子皮營養和功效〗∶
1、 橘子皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用 ， 使痰液易咯出 。橘子皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提取物的平喘效價較高 。
2、 橘子皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣 ， 顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用，適宜消化不良者食用 。
3、 橘子皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、維生素C等成分，所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲 。橘子皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效 。橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香 。