涼拌豬頭肉
豬頭肉肥瘦相間，鹵好后趁熱吃鮮嫩軟糯 ， 放涼后瘦肉柔韌，肥肉筋道彈牙，再搭配上洋蔥等涼拌后，味道爽口又鮮香，夾上一塊放入口中 ， 慢慢咀嚼后就能感受豬肉頭的美妙滋味，這時候再送入一小口白酒，真讓人上癮 。
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準備食材：豬頭肉、洋蔥和香菜 。
1、準備一塊熟豬頭肉 ， 切成片或者長條，洋蔥去掉干枯的表皮 ， 對半切開后切成細絲，香菜清洗干凈切掉根部，切成長段 。
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2、炒鍋中加入寬油，加入花椒、八角、香菜和香葉炸至焦黃 ， 倒入盛有辣椒粉和白芝麻的碗中，攪拌均勻制成辣椒油 ， 另取一碗 ， 加入2勺生抽和米醋，適量的鹽和雞精 ， 倒入一勺辣椒油和香油攪拌均勻制成料汁 。
【最簡單的涼拌豬頭肉 豬頭肉的做法涼拌】3、將切好的豬頭肉、洋蔥和香菜倒入大碗中，調好的料汁淋在豬頭肉上拌勻就可以了 。
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