本文原始標題是：俗話說：“冬令進補 ， 春天打虎” ， 孩子非常喜歡吃的”長高菜“

小宋和小寶■俗話說：“冬令進補 ， 春天打虎” ， 孩子非常喜歡吃的”長高菜“//

文|陳青青說育兒 。 沒有寶寶之前 ， 我是十指不沾陽春水的小女人 ， 自從有了寶物之后 ， 我開端研究各種食物養分特色的不同 ， 提倡合理搭配才能養分全面 ， 養分均衡是健康的根底 ， 所以我更愿意在廚房里 ， 科學認識食品 ， 膳食均衡保健 ， 在每天的飲食里把健康帶給大寶和小寶！我會把自己了解的所知道的整理出來共享給我們！（專注育兒飲食優質原創文章 ， 具有本文章版權 ， 歡迎轉發共享）

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民間有句俗話說得好：“冬令進補 ， 春天打虎 。 ”這是因為 ， 冬天氣候寒冷 ， 肌體的皮膚腠理比較細密 ， 攝入的養分物質簡單存于體內 ， 到了來年春天身體就會變得強壯 ， 不簡單生病 。 而食補以飲食調補為主 ， 即在冬天多吃些動植物蛋白及脂肪含量較高的食品 ， 像雞蛋、魚類、豆類、瘦肉等 ，

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這些食物所含的蛋白質不但簡單消化吸收 ， 并且富含氨基酸 ， 養分價值較高 。 總的說來 ， 蛋白質供應量應限制在人體所需求的水平 ， 熱量增加部分 ， 應以進步碳水化合物和脂肪的供應量來確保 。 此外 ， 燒菜時 ， 家長也能夠適當多放些油 ， 以更好地給孩子補充滿足的熱量 。

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我們一致認為認為 ， 春天是補鈣的最佳時機 ， 其實不然 ， 冬天才是孩子對鈣質真正的“需求期” 。 天氣轉涼后 ， 孩子外出活動量減少 ， 曬太陽的時刻也慢慢縮短 ， 體內維生素D簡單缺乏 ， 進而攪擾了身體對鈣質的吸收和利用 ， 影響到身體發育 。 別的 ， 冬天也是孩子鈣質吸收的關鍵期 ， 所以 ， 媽媽要捉住冬天的好時機 ， 讓寶物的個子竄一竄！下面我把做給孩子的養分菜做法共享給我們：

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需求準備：土雞 半只600g、干榛蘑 60g、老抽 10g、生抽 25g、花雕酒 30g、蔥 半根、姜 4片、蒜 4瓣、大料 1個、桂皮 1g、香葉 3片、白芷 1g、干辣椒 5個、冰糖 7g、鹽 適量、油 7g；詳細做法：

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第一步 ， 把榛蘑剪去根部 ， 清洗潔凈后泡水30分鐘以上 。 第二步 ， 把雞子切塊 ， 涼水下鍋放姜片3片和黃酒20ml（姜和黃酒不在配料表內 ， 另算） 。 水開后撇去浮沫 ， 撈出雞塊 。

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第三步 ， 炒鍋燒熱后放食用油7克（這個油的用量算很少了 ， 為了下降熱量） ， 放入蔥姜蒜中小火煸至微黃色 ， 出香味 。 下入香料 ， 接著下入雞塊翻炒 ， 加入冰糖7g ， 加花雕酒30克 ， 翻炒一瞬間 ， 使雞肉輕輕發黃 ， 炒出雞油 ， 輕輕有點焦糖色 。 第四步 ， 然后加生抽和老抽調色 ， 炒勻 ， 炒上3分鐘左右 ， 讓肉入一下色彩 。

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第五步 ， 炒雞肉的同時別的做一個鍋 ， 把泡榛蘑的水燒開 。 把燒開的泡榛蘑的水加到雞肉里（炒熱的雞肉不能加涼水 ， 假如加涼水就會把雞肉激住不易燉熟） ， 假如水不夠 ， 再別的加開水到鍋里 ， 淹過雞肉2厘米 。 水再次燒開后加入榛蘑 。 蓋鍋蓋改小火燉半個小時 ， 然后加適量鹽調味 。 第六步 ， 繼續小火慢燉10-20分鐘左右（每種雞的成熟時刻不同 ， 自己掌握時刻） ， 雞肉成熟后大火收汁即可 。

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