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給寶寶做飯的9種壞習慣，正在慢慢毀掉孩子的健康！

提示您本文原始標題是：給寶寶做飯的9種壞習慣 ， 正在慢慢毀掉孩子的健康！

生活中 ， 不少家長為了寶寶的健康都是親力親為地給寶寶制作各種美食 。 但是今天小編可能要給各位潑個冷水 ， 因為很多家長做飯時的壞習慣 ， 會讓寶寶深受其害！


給寶寶做飯的9種壞習慣，正在慢慢毀掉孩子的健康！

---- 給寶寶做飯的9種壞習慣 ， 正在慢慢毀掉孩子的健康！ //---- http:// //

給寶寶做飯時要避免哪些壞習慣？

1

先切后洗

不少家長喜歡先將菜切好 ， 然后再過水清洗 。 但事實上 ， 切過的蔬菜會出現(xiàn)大量切面 ， 在接觸了水之后 ， 大量水溶性維生素就會流失 ， 比如維生素B、C等 。

同時 ， 切過的菜放置時間過長也會導致營養(yǎng)元素的流失 ， 基本上超過2小時后 ， 食物的營養(yǎng)就已經(jīng)損耗大半 。

2

先切后用水焯

蔬菜在切好之后 ， 營養(yǎng)素就一直在流失 ， 如果再經(jīng)過開水焯 ， 那么食材本身的味道、維生素和礦物質(zhì)就會流失的更快 。 所以建議各位家長給寶寶做飯時需要過水的蔬菜先焯水再去切！

3

先過油再炒菜

有些家長喜歡在炒菜前 ， 先過一遍油（就是先用油稍微炸一下） ， 不得不承認 ， 這種做法不僅可以讓菜肴更加滑嫩軟潤 ， 還能保持食材的本色 。 但是這么做卻會讓蔬菜表面裹上一層油 ， 變成高脂肪的“葷菜” 。 而且因為油脂的包裹 ， 會導致食材無法入味 ， 影響寶寶進食的口感 。

4

油冒煙才炒菜

油的熔點比較高 ， 所以當油開始冒煙的時候 ， 就說明其溫度已經(jīng)達到200℃以上 ， 此時再將蔬菜放入 ， 就會損失大量的營養(yǎng)素 ， 比如一些脂溶性維生素、人體必需的脂肪酸等等 。

所以炒菜時 ， 油溫要控制在150-180℃ ， 也就是大家所說的8成熱 ， 把控不好的家長可以將竹筷子插在油鍋中 ， 等到其周圍出現(xiàn)小氣泡 ， 就說明可以開始炒菜了 。

5

倒很多油

不管是花生油、菜籽油、亞麻油……其脂肪含量都高達98%以上 ， 而且很多蔬菜都非常吸油 ， 如果放太多油 ， 那么就和吃葷菜沒什么兩樣 。 因此建議家長在給寶寶炒菜時不要放太多油 ， 最好不要超過一湯匙 。

6

放很多鹽

寶寶的口味還是比較偏淡的 ， 所以在給寶寶做菜的時候 ， 一定要控制鹽分 ， 不要讓他們體內(nèi)的鈉超標 。 建議家長給寶寶炒蔬菜時 ， 只需在出鍋前加入少許鹽即可 。

另外要提醒各位家長 ， 很多調(diào)味料中都已含鹽 ， 比如雞精、豆瓣醬、蠔油、醬油等等 ， 因此給寶寶做飯在調(diào)味的時候一定要將這些調(diào)料中的鹽分也計算在內(nèi) 。

7

炒菜后不洗鍋

一些家長為了方便 ， 在炒完一個菜后 ， 不洗鍋直接開始下一道菜 。 但這么做就會使鍋內(nèi)殘留的殘渣和油脂二次加熱 ， 出現(xiàn)一些致病物 。 所以每次炒菜結束后 ， 都要及時清洗鍋具 ， 這樣不僅能減少致病物的出現(xiàn) ， 還能避免串味 。

8

秒關油煙機

炒菜的時候會有很多油煙 ， 家長們自然會打開抽油煙機 ， 以免自己被嗆到 。 而在炒菜結束后 ， 一些媽媽為了省電會馬上關閉油煙機 ， 其實這種做法是錯誤的 。 雖然炒菜結束了 ， 但是廚房內(nèi)依然有很多油煙、廢氣 ， 此時應該繼續(xù)開著油煙機3-5分鐘 ， 確保廢氣排出 。

9

食物沒燒熟

急火快炒可以最大程度保留食材的營養(yǎng) ， 然而很多家長卻沒有掌握其中的精髓 ， 雖然確實保留了食材的營養(yǎng) ， 但卻忽視了食物到底有沒有燒熟 。 如果是西紅柿、黃瓜等可生吃的食物 ， 那么也沒什么問題 ， 可如果是四季豆、肉類等食物 ， 那么就會嚴重威脅寶寶的健康 。 所以在保證營養(yǎng)的同時 ， 也要確保食物熟的 。

愛兒小訣竅

放調(diào)料有哪些講究？

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關于「鹽」

鹽有很強的脫水作用 ， 所以在煲湯的時候 ， 最好在出鍋前加鹽 ， 這樣食材更容易被燉熟 。

至于炒菜 ， 則要根據(jù)油品來決定放鹽的時間 ， 如果是豆油和菜籽油 ， 那么應該在食材快熟的時候加鹽 ， 這樣可以減少維生素的損失；而花生油則要先放鹽 ， 可以減少黃曲霉素的量 。

另外要特別強調(diào) ， 一歲前不要給寶寶吃鹽！一來是怕加重寶寶的腎臟負擔；二來 ， 鹽分的攝入量直接影響寶寶對鋅元素的吸收 ， 長期大量食用鹽將會導致寶寶缺乏鋅 。 而且 ， 過早給寶寶吃鹽還容易讓寶寶挑食 。

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關于「油」

上面我們已經(jīng)講到了 ， 油的溫度不可超過180℃ ， 所以 ， “熱鍋涼油”是炒菜的一個訣竅 。

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關于「醬油」

持續(xù)高溫容易破壞醬油中的營養(yǎng)素 ， 同時還會失去鮮味 ， 所以醬油最好在出鍋前放 。

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關于「醋」

最佳放醋的時間有2處 ， 分別是開始和結束 。 比如炒土豆絲可以在食材下鍋前放醋 ， 這樣可以保護土豆中的維生素；而糖醋排骨則要在開頭結尾分別加醋 。

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