在育兒的道路上 ， 給寶寶添加輔食是每個新手媽媽的必備功課 。 吃什么更健康 ， 什么食物寶寶會接受 ， 媽媽們每天都會受到這些問題的困擾 。 輔食是要循序漸進的添加 ， 剛開始只能少量的吃一些蛋黃、米糊之類的 。 說起雞蛋羹 ， 你知道如何做才能鮮美嗎？

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一、首先打蛋時要輕要慢 ， 將雞蛋打到碗中的時候要輕要慢 ， 用筷子輕打蛋液直到出現一厘米高的氣泡 ， 切記不能猛打蛋液 ， 這樣可能會造成水和雞蛋羹分離 。

二、蒸雞蛋羹的水也很關鍵 ， 在打蛋的時候 ， 需要一只手邊攪拌令一只手慢慢加入溫開水 ， 用溫開水蒸的蛋羹會更細軟更嫩 。

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三、蒸蛋羹加入的水也要注意 ， 一般蛋和水的比例在1:2或者1:3左右 ， 喜歡吃嫩一點就多加點水 ， 喜歡吃老一些就少加點水 。

四、蒸蛋羹時所有的調料比如醬油、鹽之類的調料應該等到蒸熟以后再放 ， 蒸熟以后再添加調料能保持蛋羹的鮮嫩 ， 保證蛋羹的蛋白質不會變質 。

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