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1、杜蘭面粉是一種以杜蘭小麥為原料制成的面粉，這種小麥質地相比于其他小麥而言更加堅硬，因此人們又會將這種小麥稱為“硬粒小麥”，它主要生產于加拿大、美國等地 。
【杜蘭面粉可以用什么面粉代替 杜蘭面粉是什么粉】2、杜蘭面粉一般都被人們用來制作意大利面，因為它的原料具有高密度、高硬度、高筋度等特性，所以才能制作出意大利面這種這種口感緊實且還有一定的彈性的面條 。
3、我們平時在熬煮由杜蘭面粉制成的意大利面的時候，可以在熬煮意大利面以前往鍋中加入適量的食鹽，這樣做可以讓最后烹飪出來的意大利面的口感更有彈性 。
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