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在家如何做披薩的做法 如何做比薩

生活百科怎么做披薩

大家好，關于如何做比薩很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于在家如何做披薩的做法的知識，希望對各位有所幫助！
1怎么做披薩【用料】番茄醬2湯匙（30ml），甜玉米、豌豆各2湯匙（30G），紅椒1/2個，香腸50G，奶酪100G，黑胡椒2G，油少許
【做法】
1. 紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，奶酪切成細絲 。
2. 平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預熱，將餳好的面搟成0.5cm厚的薄餅，
平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，
再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲 。
3. 將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可 。
香菇火腿披薩
【用料】蕃茄醬2湯匙(30ml)，奶酪100G，火腿50G，口蘑50G，香菇20G，洋蔥20G，黑胡椒2G，油少許
【做法】
1.火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈后切絲，洋蔥洗凈切碎，奶酪切成細絲 。
2.將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中，
然后用叉子扎一些小孔 。在面餅上均勻地涂抹一層蕃茄醬，撒少許奶酪絲，
再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲 。
3.將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可 。
【用料】香蒜辣醬2湯匙（30ml），奶酪100G，甜玉米2湯匙（30G），豌豆2湯匙（30G），青、紅椒各1/2個，洋蔥20G，黑胡椒2G，油少許；
【做法】
1.洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細絲 。
2.電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔，
在面餅上均勻地涂抹一層香蒜辣醬，撒上少許奶酪絲，
再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲 。
3.打開電飯鍋加熱20分鐘即可 。
2家常披薩的做法怎么做自制披薩
用料
一、面餅用料：（二個餅皮）
面粉200克
糖15克
鹽1克
酵母2克
橄欖油10克
牛奶130克
二、披薩醬用料：（約做四個披薩）
西紅柿600克（約四個）
洋蔥150克（約半個）
黃油30克
大蒜4瓣
鹽6克
黑胡椒粉1小勺
披薩草1小勺
羅勒1/2小勺
白糖1大勺
番茄膏50克
三、披薩配料：
蝦仁（火腿、蟹棒、培根或各種肉類）適量
彩椒、口蘑適量
玉米粒、青豆適量
馬蘇里拉芝士（一個用量）200克
自制披薩的做法
一、面餅部分：混合所有的面餅用料，揉至面團表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度 。發酵至二倍大 。（發酵好的面團，用手戳洞不回縮 。）分割成二個面團，滾圓松弛15分鐘 。取一個面團搟成薄皮（大約包子皮的厚度），邊緣略厚 。進行二次發酵，餅皮厚度變為1.5--2倍 。用叉子給面餅扎眼，防止烤的時候鼓起來 。
二、披薩醬的 *** ：洋蔥、大蒜、西紅柿分別用料理機打碎 。鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，加入洋蔥、大蒜碎，炒出香味兒 。放入西紅柿碎及鹽，炒出汁水后，放入剩下的調料，翻炒均勻 。蓋上鍋蓋，小火慢煮 。煮的過程中要時常翻炒，以免糊底 。十幾分鐘后，如果水份比較多，轉大火收汁成醬 。
三、披薩組裝：面餅上涂一層稍厚的披薩醬，然后按自己的備料組裝 。撒上之一層薄薄的芝士碎，注意不要灑在餅皮邊緣 。蔬菜、肉類、大型塊狀食材，每種食材上面都撒上薄薄的芝士碎 。原則：盡量選用受熱后不出水的食材，因為這一層在中間基本就是蒸熟的 。重點：每層的食材決不能放的太多，要適當的留有空隙，這是給下面的食材散發濕氣用的，如果放上過多的芝士，受熱融化以后會形成一層密不透氣的蓋子燜在上面，下層的水蒸氣無處釋放，就會導致濕漉漉的分層情況 。再來一層黑椒牛肉片或冷凍蝦仁或培根或火腿片或蟹棒，再稀疏的撒上一層芝士碎 。原則：還是不要鋪滿，點綴即可，依然要給下層留有放氣的縫隙 。
四、烤制：烤箱200度預熱10分鐘，放入披薩生坯，烤15分鐘取出，再撒上一層厚厚的芝士碎，再烤5分鐘 。出爐標準：芝士融化表面微微泛黃，餅邊上色到位 。
小貼士
1、如果早餐吃披薩，可以在前一天晚上和面，揉好面團，表面涂水，放大號保鮮盒密封入冰箱冷藏室低溫發酵 。早晨從冰箱取出，回溫15分鐘，分割面團，搟制面餅坯，然后進行后面的操作 。2、 *** 好的餅坯，也可以用油紙包裝入冰箱冷凍室速凍，需要時取出，回溫15到20分鐘，面餅略軟，即可組裝披薩生坯 。3、用不完的披薩醬，可以加到炒熟的牛肉碎中，加少許水，熬成意面醬 。

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