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西瓜冷凍后化開后能吃么 冰凍了兩天的西瓜解凍后可以吃嗎?

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西瓜冷凍后化開后能吃么 冰凍了兩天的西瓜解凍后可以吃嗎?

文章插圖
【西瓜冷凍后化開后能吃么 冰凍了兩天的西瓜解凍后可以吃嗎?】西瓜凍了化開還能吃，但是口感會很不好，因為西瓜里的水分結冰，體積膨脹，瓜瓤受到周圍冰的擠壓，于是失去沙脆的空心結構，這是口感變化的一個原因，但瓜皮也會相應收縮，對瓜肉進一步擠壓 。
解凍之后，冰化為水，使得瓜瓤里的糖分從瓜瓤里帶走，瓜瓤變不再甜了，糖分集中分布在瓜肉的水里，于是形成口感不好吃的一個方面 。解凍之后，瓜皮升溫，膨脹，經歷了收縮再膨脹，于是瓜皮攤軟了 。
夏天到了，人們為了給食物保鮮，常常是一買回來，就馬上放到冰箱里 ?？墒?，冰箱并不是“萬能保鮮箱”，有些食物放入冰箱，反而會提前“衰老” 。
對于夏季最常見的水果西瓜，很多人習慣把西瓜切開后冷藏或者冷凍食用 。其實，西瓜經較長時間冷藏或者冷凍后，瓜瓤表面會形成一層膜，從而喪失其口感，其中的水分也容易結成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應 。此外，冰鎮西瓜還會損傷脾胃，導致消化不良、食欲減退等病癥 。所以，西瓜最好現買現吃 。如果買回來時較溫熱，不妨把冰箱溫度調高一些，冷藏時間在兩小時之內風味最佳，最好不要冷凍 。

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