1、莼菜（學名：Brasenia schreberi J. F. Gmel.）：又名馬蹄菜、湖菜等 ， 是多年生水生宿根草本 。性喜溫暖 ， 適宜于清水池生長 。由地下匍匐莖萌發須根和葉片 ， 并發出4-6個分枝 ， 形成叢生狀水中莖 ， 再生分枝 。深綠色橢圓形葉子互生 ， 長約6至10厘米 ， 每節1-2片 ， 浮生在水面或潛在水中 ， 嫩莖和葉背有膠狀透明物質 。夏季抽生花莖 ， 開暗紅色小花 。
【什么是莼菜 莼菜的簡介】2、嫩葉可供食用 ， 莼菜本身沒有味道 ， 勝在口感的圓融、鮮美滑嫩 ， 為珍貴蔬菜之一 。莼菜含有豐富的碳水化合物 ， 多種維生素和礦物質 ， 常食莼菜具有藥食兩用的保健作用 。主產于中國重慶石柱及浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省 ， 4 月下旬至10 月下旬采摘帶有卷葉的嫩梢 。
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