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白果粥怎么煮好吃竅門 白果粥怎么煮

生活百科白果粥

白果粥既是日常食品 ， 也是保健飲食 。它不但口味香甜 ， 白果所特有的祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效使它具有很高的食療保健價值 ， 在《本草綱目》的粥療方中 ， 白果粥屬于止咳平喘類藥粥 。
基本信息
中文名
白果粥
外文名
Ginkgo porridge
主要食材
白果
分類

粥
口味
咸
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烹飪方法
白果粥
白果粥
白果粥 原料：干貨

菜系：家常飯
味型：香甜
做法：煮
食療：止咳平喘 ， 固腎補肺 肺調養食譜 哮喘食譜
烹飪方法
1.洗凈白米 ， 用少許精鹽拌勻 。白果去殼切開 ， 去掉果中白心 。腐竹浸軟切細 。
2.將清水注入器皿內 ， 用高火煮12分鐘沸后 ， 下入米、白果、腐竹同煮 。
3.高火10分鐘 ， 用紗布包一小包麥片 ， 用繩系好 ， 放器皿內 ， 高火10分鐘 ， 取出麥片即可 。
食譜介紹
白果粥有多種制作方法 ， 不同的制作方法其食療保健功效不同 ， 選取幾種如下：
白果粥

白果粥
（一）糯米　主料：糯米150克
輔料：白果（鮮）112克,
調料：白砂糖100克
1、圓糯米洗凈 ， 加水8杯浸泡20分鐘；
2、糯米移到爐火上煮開 ， 改小火煮10分鐘；
3、白果洗凈 ， 加入粥內同煮至熟軟；
4、白果內再加入白砂糖調味 ， 熄火盛出食用 。
（二）腐皮白果粥
原料：白果9-12克腐皮45-80克白米適量
制作：將白果去殼和芯 ， 與腐皮、白米置鍋中加水適量 ， 煮粥 。
白果粥成品照片
白果粥成品照片
用法：每日1次 ， 當早點吃 。
功效：補腎益肺 。適用于早泄、遺尿、小便頻數、白帶過多、肺虛咳喘等 。
（三）白米腐竹白果粥
原料：大米300克 ， 白果150克；
做法：1、大米淘洗凈 ， 加鹽碼好 。2、白果去殼去核 。3、腐竹用水發軟后切碎 。4、鍋中水沸后放入大米、白果和腐竹同煮約30分鐘后 ， 將麥片用紗布包好放入在煮30分鐘 。5、粥好后 ， 取出麥片紗布包 ， 用鹽調味即成 。
特點：粥白如奶 ， 腐竹、白果香味淡雅 ， 是滋養身體的佳食 。
（四）嬰幼兒白果粥
原料：白米250克 ， 白果150克 ， 腐竹50克 ， 麥片20克 ， 醬油10克 ， 鹽少許 。
白果粥制作方法照片
白果粥制作方法照片
制作：
1、將米洗凈 ， 用少許鹽拌勻 。
2、白果去殼 ， 切開 ， 去掉果中白心；腐竹用溫開水泡軟 ， 用刀剁碎 。
3、清水3500克放入鍋內 ， 用旺火煮沸后 ， 下米、白果和腐竹同煮 ， 煮半小時后 ， 用凈紗布包住麥片 ， 放進粥鍋內再煮半小時 ， 米爛后 ， 取出麥片渣包 ， 即成 。
4、注意米和腐竹都要煮爛 ， 以利寶寶食用 。
特點：此粥如牛奶般潔白 ， 并有腐竹香味 。
功效：此粥可供6個月以上嬰幼兒食用 ， 其營養豐富 ， 食用幾天后即可使小兒的營養不良癥有所好轉 。
（五）海參瘦肉白果粥
原料：大米一杯 ， 水九杯 ， 骨頭湯一杯 ， 白果10個 ， 海參(刺參)兩只 ， 肉適量 ， 紅椒碎適量 。
白果粥
做法：
1、大米洗凈、泡兩小時后瀝干水分備用 。
白果粥
白果粥
2、白果去殼、去薄膜、洗凈備用 。3、海參泡發后剪開肚子、去掉頂頭的沙包、 沖洗干凈、切段 。
4、水和湯燒沸后、倒入大米、大火燒開、轉小火煮15分鐘、加入白果和海參、后腿骨肉、中火煮15分鐘、中間不斷攪拌 。5、調入鹽、胡椒粉、香油、撒入紅椒碎、出鍋 。
白果：生白果含有氰的成分 ， 有毒 ， 所以不能生吃 。熟食白果 ， 則大有補益 。白果的功效很多 ， 對各種虛證都有補益作用 。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效 。對肺病久咳、氣喘乏力者 ， 有補肺定喘的作用 。對體虛、白帶多的女子 ， 有補虛止帶的作用 。對年老力衰、小便清長、夜間尿多者 ， 有補腎縮尿的作用 。對內臟下垂、子宮脫墜者 ， 多吃白果也有一定益處 。

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